La rapidez con que se están produciendo nuevos conocimientos en el estudio y desarrollo del campo de la nutrición en la infancia y adolescencia, junto a la buena aceptación por parte de los estudiosos de las anteriores ediciones, es el motivo de esta nueva edición. Conceptos que parecían inamovibles hace pocos años están variando rápidamente. Temas como la búsqueda de una alimentación saludable en las distintas etapas vitales y sus consecuencias inmunológicas, el incremento de la incidencia de la obesidad infantil y sus inherentes problemas de intolerancia a la glucosa o pre-diabetes tipo 2 en niños, las alteraciones nutricionales en los comienzos de la vida y su influencia en la patología del adulto, la evidente aceleración secular del crecimiento en España con respecto a los estudios realizados hace algunos años, las nuevas tendencias en fórmulas infantiles y suplementos dietéticos, o los problemas que la seguridad alimentaria plantea a medida que la tecnología se hace más compleja completan la obra.
Nutrición en la Infancia y Adolescencia
$3,990.00 MXN
La rapidez con que se están produciendo nuevos conocimientos en el estudio y desarrollo del campo de la nutrición...
ISBN-10: 84-8473-457-9
ISBN-13: 978-84-8473-457-4
Ficha Técnica
- Dos excelentes libros impresos
- Formato 22 x 30 cm
- 1.364 páginas
- Fina encuadernación en pasta dura
- Tercera edición, año 2006
- ISBN-10: 84-8473-457-9, 8484734579
- ISBN-13: 978-84-8473-457-4, 9788484734574
- Autores: Ángel Ballabriga y Antonio Carrascosa
- © Ergon
Contenido
- Nutrición fetal: retraso del crecimiento intrauterino.
- Lactancia materna.
- Sobre la historia de la alimentación del lactante.
- Tendencias y controversias en la composición de las fórmulas para la alimentación de los lactantes.
- Alimentación complementaria y período del destete.
- Valoración del estado nutricional.
- Alimentación del recién nacido de bajo peso.
- Lípidos en la nutrición de la infancia.
- Los ácidos grasos en la nutrición de la infancia.
- Colesterol en la infancia y sus posibles repercusiones tardías.
- Dietas con bajo contenido en grasas en la nutrición de la infancia y adolescencia.
- Sustitutivos de la grasa y edulcorantes.
- Nutrición en la edad preescolar y escolar.
- Nutrición en la adolescencia.
- Regulación del peso y de la composición corporal.
- Hormonas gastrointestinales reguladoras del apetito y de la ingesta de alimentos.
- El tejido adiposo.
- Mucho más que un depósito de energía.
