El Libro de la Química

Contenido

10 INTRODUCCIÓN.

QUÍMICA PRÁCTICA.
18 El que no conoce la cerveza no sabe lo que es bueno. La fermentación.
20 Aceite dulce, la fragancia de los dioses. Purificación de sustancias.
22 Grasa del carnero, cenizas del hogar. La fabricación de jabón.
24 El oscuro hierro duerme en moradas ocultas. La extracción de metales del mineral.
26 Si no fuera tan quebradizo, lo preferiría al oro. La fabricación de vidrio.
21 El dinero es por naturaleza oro y plata. Refinado de metales preciosos.
28 Los átomos y el vacío fueron el principio del universo. El universo atómico.
30 Fuego, tierra y agua y la bóveda sin límite del aire. Los cuatro elementos.

LA EDAD DE LA ALQUIMIA.
36 La piedra filosofal. Intentos de fabricar oro.
42 La casa entera ardió. La pólvora.
44 La dosis determina que algo sea o no un veneno. La nueva medicina química.
46 Algo mucho más sutil que un vapor. Gases.
41 Quiero decir por elementos […] cuerpos perfectamente sin mezcla. Corpúsculos.
48 Un instrumento muy potente, fuego, llameante, ferviente, caliente. El flogisto.

QUÍMICA DE LA ILUSTRACIÓN.
54 Este tipo particular de aire […] es mortífero para todos los animales. El aire fijo.
56 ¡El gas explotó con un ruido bastante fuerte! Aire inflamable.
58 Este aire de naturaleza exaltada. El oxígeno y el fin del flogisto.
60 He atrapado la luz. Los inicios de la fotoquímica.
62 En todas las operaciones del arte y la naturaleza, nada se crea. La conservación de la masa.
64 Me atrevo a hablar de una nueva tierra. Elementos de tierras raras.
68 La naturaleza asigna proporciones fijas. Las proporciones de los compuestos.
69 La química sin catálisis sería como una espada sin empuñadura. La catálisis.

LA REVOLUCIÓN QUÍMICA.
14 Cada metal tiene un determinado poder. La primera pila.
76 Fuerzas de atracción y repulsión suspenden la afinidad electiva. Aislar elementos con electricidad.
80 Los pesos relativos de las partículas últimas. La teoría atómica de Dalton.
82 Los símbolos químicos deben ser letras. Notación química.
84 Los mismos, pero distintos. Isomería.
88 Puedo fabricar urea sin riñones. La síntesis de la urea.
90 La unión instantánea de gas de ácido sulfuroso con Oxígeno. El ácido sulfúrico.
92 La cantidad de materia descompuesta es proporcional a la cantidad de electricidad. Electroquímica.
94 El aire reducido a la mitad de su extensión adquiere un muelle el doble de fuerte. La ley de los gases ideales.
98 Puede copiar cualquier objeto. La fotografía.
100 La naturaleza ha creado compuestos que se comportan como elementos. Grupos funcionales.
106 ¡Oh, bolsa de aire excelente! La anestesia.

LA ERA INDUSTRIAL.
112 Ese gas daría a nuestra Tierra una temperatura elevada. El efecto invernadero.
116 Azules derivados del carbón. Tintes y pigmentos sintéticos.
120 Explosivos potentes han permitido obras maravillosas. Química explosiva.
121 Para deducir el peso de los átomos. Pesos atómicos.
122 Líneas de colores vivos al acercarla a la llama. Espectroscopia de llamas.
126 Notación para indicar la posición química de los átomos. Formulas estructurales.
128 Una de las serpientes había mordido su propia cola. El benceno.
130 Una repetición periódica de propiedades. La tabla periódica.
138 La atracción mutua de las moléculas. Fuerzas intermoleculares.
140 Moléculas zurdas y diestras. Estereoisomería.
144 La entropía del universo tiende a un máximo. Por qué ocurren las reacciones.
148 Toda sal disuelta en agua se disocia parcialmente en ácido y base. Ácidos y bases.
150 El cambio causa una reacción opuesta. El principio de Le Chatelier.
151 Resistente al calor, la rotura y los arañazos. Vidrio borosilicatado.
152 La nueva constelación atómica. Química de coordinación.
154 Un resplandor amarillo glorioso. Los gases nobles.
160 En adelante, el peso molecular se llamará mol. El mol.
162 Proteínas responsables de la química de la vida. Enzimas.
164 Portadores de electricidad negativa. El electrón.

LA ERA DE LA MÁQUINA.
170 Como rayos de luz en el espectro, se resuelven los distintos componentes. La cromatografía.
176 La nueva sustancia radiactiva contiene un elemento nuevo. La radiactividad.
182 Las moléculas, como cuerdas de guitarra, vibran en frecuencias específicas. Espectroscopia infrarroja.
183 Este material de los mil usos. Plástico sintético.
184 El parámetro químico más medido. La escala de pH.
190 Pan del aire. Fertilizantes.
192 El poder de mostrar estructuras inesperadas y sorprendentes. Cristalografía de rayos X.
194 Gasolina a la venta. El craqueo del crudo.
196 La garganta aferrada como por un estrangulador. La guerra química.
200 Sus átomos son idénticos por fuera, pero diferentes por dentro. Isótopos.
202 Cada línea corresponde a un peso atómico determinado. Espectrometría de masas.
204 Lo más grande que ha hecho la química. La polimerización.
212 El desarrollo de combustible de motor es esencial. Gasolina con plomo.
214 Las flechas curvas son útiles para dar cuenta de los electrones. Representación de los mecanismos de reacción.
216 Formas y variaciones en la estructura del espacio. Modelos atómicos mejorados.
222 La penicilina comenzó como una observación casual. Los antibióticos.
230 Fruto del colisionador. Elementos sintéticos.
232 El teflón nos toca a todos casi todos los días. Polímeros antiadherentes.
234 ¡No tendré nada que ver con una bomba! La fisión nuclear.
238 La química depende de principios cuánticos. Enlaces químicos.

LA ERA NUCLEAR.
250 Creamos isótopos que no existían el día anterior. Los elementos transuránicos.
254 Movimiento delicado que reside en los objetos cotidianos. Espectroscopia de resonancia magnética nuclear.
256 El origen de la vida es un asunto relativamente sencillo. La química de la vida.
258 El lenguaje de los genes tiene un alfabeto simple. La estructura del ADN.
262 Química al revés. La retrosíntesis.
264 Compuestos nuevos fruto de la acrobacia molecular. La píldora anticonceptiva.
266 Luz viva. Proteína verde fluorescente.
267 Polímeros que detienen balas. Polímeros superresistentes.
268 La estructura entera se desplegó ante la vista. Cristalografía de proteínas.
270 El canto de sirena de las curas milagrosas y las «balas mágicas». Diseño racional de fármacos.
272 Este escudo es frágil. El agujero de la capa de ozono.
274 Poder para alterar la naturaleza del mundo. Pesticidas y herbicidas.
276 Si bloquea la división celular, eso es bueno para el cáncer. La quimioterapia.
278 Los impulsores ocultos de la era del móvil. Baterías de ion de litio.
284 Máquinas de copiar hermosamente precisas. La reacción en cadena de la polimerasa.
286 60 átomos de carbono nos saltaron a la cara. El buckminsterfullereno.

UN MUNDO CAMBIANTE.
292 Construir las cosas de átomo en átomo. Nanotubos de carbono.
293 ¿Por qué no usar el proceso evolutivo para diseñar proteínas? Customizar enzimas.
294 La emisión negativa es buena. Captura de carbono.
296 Biológicos y biodegradables. Plásticos renovables.
298 La magia del carbono plano. Materiales bidimensionales.
300 Imágenes asombrosas de moléculas. Microscopia de fuerza atómica.
302 Una herramienta mejor para manipular genes. La edición del genoma.
304 Sabremos dónde acaba la materia. ¿Completar la tabla periódica?
312 La humanidad contra los virus. Nuevas tecnologías para vacunas.

316 BIOGRAFÍAS.
324 GLOSARIO.
328 ÍNDICE.
335 REFERENCIA DE LAS CITAS.
336 AGRADECIMIENTOS.