Manual Técnico de Ganadería

Contenido

CAPÍTULO 1. MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA.
TEJIDOS CORPORALES: CONCEPTOS BÁSICOS.
Tejido epitelial de revestimiento.
Epitelio glandular.
Tejido conjuntivo.
Tejido cartilaginoso: Características estructurales. Tipos de cartílago
Tejido óseo: Variedades del tejido óseo. Osificación.
Tejido muscular: Células musculares lisas. Células musculares esqueléticas o estriadas. Contracción muscular. Músculo cardíaco.
Tejido nervioso: Sistema nervioso central. Sistema nervioso periférico. Conducción del impulso nervioso.
SISTEMAS CORPORALES.
Sistema esquelético: Articulaciones y ligamentos. Huesos de la cabeza. Huesos del tronco. Miembros torácicos. Antebrazo. Carpo. Metacarpo. Huesos del dedo. Miembros pelvianos. Esqueleto de las aves.
Sistema muscular: Músculos de la cabeza. Músculos del tronco. Músculos del cinturón escapular. Músculos pectorales. Músculos de la espalda. Músculos del codo, antebrazo y mano. Músculos del cinturón pelviano y muslo. Músculos de la pierna y el pie. Características de las aves.
La piel: Estructura de la piel. El pelo. Piel y regulación de la temperatura. Otras formaciones cutáneas.
Aparato digestivo: Boca y dientes. Faringe y esófago. Estómago de los monogástricos. Estómago de los rumiantes. Intestino. Glándulas accesorias. Aparato digestivo de las aves.
Aparato reproductor.
Aparato reproductor masculino: El testículo. Bolsas testiculares. Órganos excretores. Órgano copulador. Glándulas accesorias. Características de las aves macho.
Aparato reproductor femenino: Ovarios. Oviductos. Útero. Órganos copuladores. Características genitales de las aves hembra. Glándula mamaria.
CAPÍTULO 2. RAZAS GANADERAS.
RAZAS VACUNAS DE LECHE.
Raza Myr.
Raza Groninga.
Raza Frisona y derivadas.
Raza Pardo Alpina.
Raza Simmenthal.
Raza Roja Danesa.
Otras razas especializadas en la doble producción carne/leche.
RAZAS VACUNAS ESPECIALIZADAS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE RICA EN GRASA.
Raza Ayrshire.
Raza Jersey.
Raza Guernesey.
Raza Normanda.
Raza Kerry.
Raza Bretona.
RAZAS VACUNAS COSMOPOLITAS ESPECIALIZADAS EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE.
Raza Durham o Shorthorn.
Raza Hereford.
Raza Aberdeen Angus.
RAZAS VACUNAS EUROPEAS DE CARNE FRANCESAS E ITALIANAS.
Raza Charolesa.
Raza Maine d’Anjou.
Raza Rubia de Aquitania.
Raza Limusina.
Raza Romañola.
GANADO CEBUINO.
El cebú y sus mestizos.
RAZA DE LIDIA.
RAZAS OVINAS DE LANA.
Raza Merina.
Derivados del Merino.
Francia: Merino Rambouillet. Merino d’Arles. L’Est a Laine (merino del Este). Merino Precoz. Île de France.
Alemania: Landschaf (Merino Wurtemberg). Fleischaf (Merino Precoz Alemán).
Italia.
Portugal.
Rumania.
Rusia.
China.
Estados Unidos de América.
Argentina.
Uruguay.
Brasil.
Sudáfrica.
Nueva Zelanda.
Australia.
Razas británicas: Border Leicester. Cheviot. Hampshire. Romaney Marsh o Kent. Southdown. Shoropshire. Suffolk.
Razas francesas: Berrinchon du Cher. Charmoise.
Razas alemanas: Cabeza Negra (Schwarzkopfiges Fleischschaf). Cabeza Blanca (Weibkopfiges Fleischschaf).
Razas holandesas: Texel
Razas italianas: Gigante Bergamasca.
RAZAS OVINAS LECHERAS.
Milchschaf (frisona alemana, Osfriesland).
Delle Langhe (Piamontesa).
Awassi.
Assaf (Aschaf, Awassi israeli mejorada).
Lacaune.
Sarda.
RAZAS OVINAS PROLÍFICAS.
Raza Finesa.
Raza Romanov.
RAZAS OVINAS PELETERAS.
Raza Karakul.
Producción de pieles.
RAZAS CAPRINAS DE ORIGEN EUROPEO.
RAZAS CAPRINAS DE ORIGEN ASIÁTICO.
Raza de Angora.
Raza Mambrina o Siria.
Raza Damasco.
Raza Cachemir: China. Mongolia. Afganistán. India. Pakistán. Irak. Rusia.
Raza Jamnapari.
RAZAS CAPRINAS DE ORIGEN AFRICANO.
Raza Nubiana.
Raza Maradi.
Raza Boer.
RAZAS CAPRINAS DE ORIGEN AMERICANO.
Raza La Mancha.
RAZAS PORCINAS.
Razas porcinas inglesas y derivadas: Tronco York. Large White. Middle White. Small White; Raza Berkshire. Raza Saddleback. Raza British Saddleback. Raza Large Black. Raza Tamworth.
Razas porcinas francesas: Cerdo Blanco del Oeste o p.b.o.
Razas italianas: Rasa Casertana. Raza Romañola. Raza Cinta de Siena.
Razas porcinas danesas: Raza Landrace.
Razas porcinas belgas: Raza Pietrain.
Razas porcinas alemanas: Raza Landrace alemán. Raza Large White alemán. Raza Angler Saddleback.
Razas porcinas americanas: Raza Poland China. Raza Duroc. Raza Chester White. Raza Yorkshire. Raza Hampshire.
Razas porcinas brasileñas: Raza Piau; Híbridos porcinos. Cerdo ibérico.
PRINCIPALES RAZAS DE GALLINAS.
Razas puras.
Los híbridos en avicultura.
RAZAS DE PAVOS.
RAZAS DE CONEJOS.
Conejo común.
Gigante de España.
Gigante californiano.
Raza neozelandesa.
Conejo de Angora.
Razas peleteras: Raza Rex. Conejo Chinchilla.
RAZAS DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS.
Alpacas: Lama pacos.
RAZAS DE AVES DE LAS ESTEPAS.
Ñandú.
CAPÍTULO 3. EQUINOS
RAZAS DE CABALLOS.
Berberisco.
Hannoveriano.
Criollo.
Lusitano.
Árabe.
Holstein.
Pura sangre inglés.
Asturcón.
Falabella.
Lippiziano.
Silla Francesa.
CUIDADOS GENERALES.
Alimentación del caballo.
Cuidados médicos generales.
Técnicas y medios de herrajes.
DOMA Y ADIESTRAMIENTO.
El calentamiento: El calentamiento del caballo de doma clásica. El calentamiento del caballo de salto de obstáculos.
Doma clásica: algunas cosas a tener en cuenta: La impulsión. La sumisión. Entrenamiento.
Preparación para competiciones.
Doma clásica.
CAPÍTULO 4. LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO (I).
GENERALIDADES.
El contenido en nutrientes de los alimentos.
La utilización digestiva y metabólica de los nutrientes.
La formulación de raciones: Las fuentes de información en alimentación animal.
NECESIDADES DE NUTRIENTES DE LOS ANIMALES.
El método factorial.
El método empírico.
LAS SUSTANCIAS INDESEABLES CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS.
Las impurezas botánicas y las adulteraciones.
Los factores antinutritivos.
Las grasas enranciadas.
Las contaminaciones fúngicas.
Las aflatoxinas.
Las fusariotoxinas.
Otras micotoxinas.
Las contaminaciones bacterianas.
Los residuos de productos fitosanitarios.
Las contaminaciones con minerales tóxicos.
LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS.
El sistema digestivo de los monogástricos.
EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS.
El valor glucogénico de los alimentos.
El valor lipogénico de los alimentos.
El valor proteico de los alimentos.
LAS RACIONES DE LOS ANIMALES.
Los ingredientes de las raciones.
Formulación práctica de raciones.
Los piensos compuestos: Tipos de piensos compuestos.
La recepción y almacenamiento de ingredientes.
La molienda y la mezcla de ingredientes.
Los tratamientos térmicos.
Distribución y almacenamiento de los piensos compuestos.
Etiquetado de los piensos compuestos.
LAS MATERIAS PRIMAS.
Los cereales.
Las tortas oleaginosas.
Las harinas de subproductos animales.
Los subproductos lácteos.
Las grasas.
Otros concentrados energéticos y proteicos.
Los concentrados fibrosos.
Los complementos minerales.
LA INGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS.
El consumo voluntario de alimentos.
La capacidad de ingestión.
La sensación de hambre.
Otros factores que regulan la ingestión.
CAPÍTULO 5. LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO (II).
INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN PRÁCTICA DE ANIMALES.
El crecimiento de los animales.
El engrasamiento de la canal:
Los factores que influyen en el engrasamiento.
La calidad de la grasa.
La influencia de la alimentación sobre el engrasamiento: La energía. La proteína. Los aditivos; La interacción animal-alimentación.
La alimentación durante la recría de los reproductores.
La alimentación de las hembras en gestación.
La alimentación de las hembras en lactación.
La alimentación de los sementales.
LA ALIMENTACIÓN DE LOS POLLOS Y LOS PAVOS.
Introducción.
El cebo de los pollos: La alimentación y la calidad de la yacija. Los piensos de pollos.
El cebo de los pavos.
LA ALIMENTACIÓN DE LAS GALLINAS PONEDORAS.
La alimentación de las pollitas de recría.
La alimentación de las ponedoras: La calidad del huevo. Las necesidades de calcio. Los piensos de ponedoras. El manejo de la alimentación de ponedoras.
LA ALIMENTACIÓN DE LAS GALLINAS REPRODUCTORAS.
LA ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS.
La alimentación de los lechones.
Las causas nutricionales de la mortalidad perinatal de los lechones.
El destete de los lechones.
Los aspectos nutricionales de la diarrea postdestete.
El manejo de la alimentación de los lechones.
Los piensos de lechones: Los piensos dietéticos de lechones
El cebo de los cerdos: La calidad de la canal. Las necesidades energéticas y proteicas. Los piensos de cebo de cerdos. Los piensos dietéticos de cerdos en cebo. El manejo del cebo de los cerdos.
La alimentación de las hembras de reposición.
La alimentación de las reproductoras: La alimentación de las cerdas en gestación. La alimentación de las cerdas en lactación.
La alimentación de sementales.
EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS PARA RUMIANTES.
Los nutrientes estructurales:
Los nutrientes estructurales a nivel ruminal.
Los nutrientes estructurales a nivel metabólico.
Los ingredientes de las raciones de los rumiantes:
Los concentrados energéticos y proteicos.
Los alimentos fibrosos. Heno y ensilado.
Los subproductos agroindustriales.
Los complementos minerales.
Los complementos nitrogenados.
Los complementos glucogénicos.
Los correctores vitamínico-minerales.
Los aditivos:
Los aditivos modificadores de la actividad ruminal.
Los aditivos modificadores del metabolismo.
ALIMENTACIÓN DEL VACUNO DE LECHE.
Las raciones de las vacas de leche: La producción de leche.
La cantidad de leche.
La calidad de la leche.
Las necesidades nutritivas de las vacas de leche: Las necesidades de fibra efectiva. Las necesidades energéticas. Las necesidades proteicas. Las necesidades de calcio. Las necesidades de otros nutrientes.
La movilización de las reservas corporales: La evolución de las reservas corporales. La movilización posparto de las reservas corporales. El índice de la condición corporal.
LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS EN MANTENIMIENTO.
LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS EN GESTACIÓN.
LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS EN LACTACIÓN.
Las raciones durante el primer período de lactación.
Las raciones durante el segundo período de lactación.
La producción de leche en pastoreo: La acumulación de metano. El exceso de proteína degradable. La deficiencia en magnesio. La deficiencia en fósforo. La intoxicación por nitritos.
LA ALIMENTACIÓN DE TERNEROS PRERRUMIANTES.
El calostro.
La lactancia artificial: La composición de los lactoreemplazantes. La utilización de los lactoreemplazantes.
Los alimentos sólidos.
LA ALIMENTACIÓN DE LAS NOVILLAS.
LA ALIMENTACIÓN DE TOROS SEMENTALES.
LA ALIMENTACIÓN DEL CAPRINO.
Las necesidades energéticas.
Las necesidades proteicas.
Las necesidades de otros nutrientes.
La movilización de las reservas corporales.
La condición corporal.
Las necesidades de glucosa.
La alimentación de las cabras en mantenimiento.
La alimentación de las cabras en gestación.
La alimentación de las cabras en lactación.
La alimentación de los cabritos: La lactancia natural. La lactancia artificial. Los alimentos sólidos.
La alimentación de las cabritas de reposición.
La alimentación de los sementales.
LA ALIMENTACIÓN DEL OVINO.
Las necesidades energéticas.
Las necesidades proteicas.
Las necesidades de otros nutrientes.
La movilización de las reservas corporales.
La alimentación de las ovejas en mantenimiento.
La alimentación de las ovejas en gestación.
La alimentación de las ovejas en lactación.
La alimentación de los corderos: La lactancia. Los alimentos sólidos.
El cebo intensivo de corderos.
La alimentación de las corderas en reposición.
La alimentación de los sementales.
CAPÍTULO 6. MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN.
LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL.
Introducción.
Métodos de obtención de semen: Obtención post coitum en vagina. Obtención directa desde el semental. Vagina artificial. Eyaculación inducida; Métodos cruentos. Obtención de semen post mortem.
Eficacia de la recogida de semen.
Valoración del semen: Pruebas macroscópicas. Volumen. Color. Consistencia. Viscosidad. Peso específico.
Pruebas microscópicas: Movilidad o motilidad. Concentración. Formas anormales.
Pruebas bioquímicas: рН.
Pruebas metabólicas: Respiración anaerobia: fructolísis. Reducción del azul de metileno. Prueba de resistencia. Prueba de la hialuronidasa.
Dilución del eyaculado.
Conservación del eyaculado: Conservación por refrigeración. Conservación por congelación. Conservación por liofilización.
Técnicas de inseminación artificial en hembras de distintas especies domésticas.
Diagnóstico del celo o estro: Cambios en el comportamiento. Modificaciones en los genitales externos.
Reacciones biológicas: Reacciones en la composición química y en la arborización del mucus cervicovaginal. Variaciones de la viscosidad. Cambios en la citología de la mucosa vaginal. Modificaciones del pH intravaginal. Cambios en la resistencia eléctrica de la mucosa vaginal. Variaciones de la temperatura basal. Cambios endocrinos transitorios durante el estro.
Técnica de la inseminación artificial en la vaca.
Técnica de la inseminación artificial en la oveja y la cabra.
Técnica de la inseminación artificial en la cerda.
Técnica de la inseminación artificial en la yegua.
Técnica de la inseminación artificial en las aves.
Técnica de la inseminación artificial en la coneja.
CONTROL DEL ESTRO Y DE LA OVULACIÓN.
Introducción.
Técnicas de control: Técnica quirúrgica. Técnicas especiales de manejo. El destete en la cerda; Separación temporal del ternero. Flushing en la vaca y en la oveja. Efecto de la presencia del macho.
Técnicas ambientales: Control de la iluminación. En la coneja. En la oveja.
Técnicas hormonales:
Control hormonal en la vaca.
Control hormonal en la oveja.
– Sincronización del estro durante la estación sexual.
– Sincronización del celo durante el anoestro estacional.
– Sincronización del estro durante la lactancia.
Control del estro en corderas y ovejas jóvenes.
Control del estro en la cabra.
Control del estro en la coneja.
– Machos vasectomizados.
– Gonadotrofina corionica humana (HCG).
– Factor hipotalámico de liberación gonadotrófica (GnRH).
Control del estro en la cerda no lactante.
Control del estro en cerdas lactantes.
CONTROL DEL PARTO.
Introducción.
Técnicas de control hormonal del parto: Control hormonal del parto en la vaca. Control hormonal del parto en la oveja. Control hormonal del parto en la coneja. Control hormonal del parto en la cerda. Control hormonal del parto en la cabra.
SUPEROVULACIÓN.
Introducción.
Técnicas de superovulación en las especies domésticas: Superovulación en la vaca. Superovulación en la oveja. Superovulación en la cerda. Superovulación en la coneja.
TRANSFERENCIA DE EMBRIONES.
Introducción.
Metodología de la transferencia de embriones: Superovulación y fecundación de la hembra donante, y sincronización de los ciclos sexuales de donante y receptora. Obtención y transferencia de embriones frescos (sin preservar).
Transferencia de embriones previamente conservados o congelados: Cultivo. Conservación a baja temperatura.
Resultados obtenidos en distintas especies domésticas: Vaca. Coneja. Cerda.
INDUCCIÓN HORMONAL DE LA LACTACIÓN.
Introducción.
Técnicas para la inducción hormonal.
Eficacia de la inducción hormonal de la lactación.
CAPÍTULO 7. HIGIENE Y PATOLOGÍA ANIMAL.
CONCEPTOS BÁSICOS.
Patología.
Fuentes de estudio.
División.
Enfermedad-estado morboso-causa morbígena.
Reacción orgánica.
CAUSAS DE LA ENFERMEDAD: ETIOLOGÍA.
Clasificación: Causas intrínsecas. Causas extrínsecas.
Reacción orgánica-patogenia.
Lesiones: Alteraciones regresivas. Alteraciones progresivas. Alteraciones inflamatorias.
SINTOMATOLOGÍA.
Síndrome y cuadro sintomático.
Curso: Comienzo de la enfermedad. Fase de estado. Terminación de la enfermedad.
Tipos patocrónicos de enfermedad.
DIAGNÓSTICO, PRONÓSTICO Y TRATAMIENTO.
Medios terapéuticos.
INFECCIÓN Y ENFERMEDAD INFECCIOSA.
Parasitismo: relación parásito-huésped.
Agentes causales: Virus. Rickettsias. Bacterias. Hongos.
Fuentes de infección.
Mecanismos de contagio.
Inmunización artificial activa: vacunas.
PATOLOGÍA ESPECIAL.
Porcino: Peste porcina clásica (PPC). Peste porcina africana (PPA). Glosopeda o fiebre aftosa. Gastroenteritis contagiosa. Mal rojo. Salmonelosis. Vibriosis (disentería) porcina o vibriónica. Coccidiosis. Nematodiasis-triquinosis. Nematodiasis-estróngilosis. Cestodiasis: cisticercosis; Cestodiasis-hidatidosis. Acariasis (Sarna).
Enfermedades infecciosas en aves: Enfermedad de Newcastle. Bronquitis infecciosa. Síndrome de caída de puesta. Pullorosis. Colibacilosis aviar. Hepatitis vibrionica.
Rumiantes: Glosopeda o fiebre aftosa. Rinotraqueitis. Parainfluenza bovina. Procesos neumoentericos de los terneros. Perineumonía bovina. Agalaxia contagiosa. Pseudotuberculosis ovina. Mamitis. Procesos bacterianos en recién nacidos.
LA ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME BOVINA.
Diagnóstico de la enfermedad.
Huéspedes de la enfermedad.
Los materiales especificados de riesgo.
Los métodos de lucha contra la encefalopatía espongiforme bovina.
CAPÍTULO 8. INSTALACIONES GANADERAS.
ALOJAMIENTOS PARA GANADO.
Emplazamiento.
VENTILACIÓN.
Ventilación estática o natural: Ventilación estática horizontal. Ventilación estática vertical.
Ventilación forzada o mecánica: Ventilación por extracción. Ventilación por inyección.
AGUA DE BEBIDA.
Abrevaderos.
Bebederos de nivel constante.
Bebederos automáticos.
MANEJO DEL ESTIÉRCOL FLUIDO.
La parrilla.
El canal de deyecciones.
Fosa de deyecciones: Características constructivas. Vaciado de la fosa.
Problemas originados en el manejo del estiércol fluido: Problemas sanitarios. Problemas de contaminación.
LA MANO DE OBRA.
Mecanización.
OTRAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ALOJAMIENTOS PARA GANADO.
Tipos de alojamiento.
Estructura.
Soleras.
Detalles constructivos e instalaciones para porcinos: Solera interior. Muros. Cubierta. Comederos. Bebederos. Puertas y ventanas. Parques.
Detalles constructivos e instalaciones para estabulación fija en vacuno: Ventilación. Solera interior. Saneamientos. Suelos emparrillados. Comederos y bebederos. Puertas y ventanas. Sistemas de amarre.
Detalles constructivos e instalaciones para una sala de ordeño.
Dependencias anejas: Zona de espera. Lechería. Almacén de pienso concentrado.
Detalles constructivos e instalaciones para vacuno de cebo.
Alojamientos para terneros pequeños: Departamentos individuales. Departamentos colectivos.
Detalles constructivos e instalaciones para ovino: Solera. Muros. Cubierta. Puertas y ventanas. Comederos. Bebederos. Parque. Baño; Algunos modelos de apriscos para ovino: Modelo 1. Modelo 2. Modelo 3. Modelo 4. Modelo 5; Cebadero de corderos.
Detalles constructivos e instalaciones para caprino. Solera. Cerramientos. Cubierta. Comederos. Bebederos. Otras características; Algunos modelos de cabrerizas: Modelo 1. Modelo 2. Modelo 3.
Detalles constructivos e instalaciones para avicultura.
CAPÍTULO 9. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.
GANADO PORCINO.
El ganado reproductor: Protección contra el calor. Ventilación.
Cochiqueras para cerdas en gestación: Cerdas alojadas en grupo. Cerdas alojadas en plaza fija. Ventajas e inconvenientes de la plaza fija.
Cochiqueras para cerdas en lactación: Cerdas sueltas con jaula paridera. Cerdas atadas.
Cochiqueras para lechones destetados: Lechoneras. Cerdos de recría.
Cochiqueras para cerdos en cebo: Cochiquera danesa.
Cochiquera sueca.
Cochiquera para alimentación en el suelo.
Cochiquera con cama acumulada:
Ventajas e inconvenientes del sistema de cochiqueras de cama.
Cochiqueras para verracos.
Composición de la ganadería en la explotación porcina.
GANADO VACUNO.
Métodos de explotación de vacuno:
Estabulación fija.
Estabulación libre:
Comportamiento de los animales en estabulación libre.
Influencia de las condiciones ambientales.
Ventajas e inconvenientes de la estabulación libre.
División en grupos en los grandes rebaños.
Estabulación libre clásica: Zonas de la estabulación libre.
Estabulación libre con cubículos: Disposición de los cubículos. Los alojamientos.
Ventajas e inconvenientes de la estabulación libre con cubículos.
Manejo de la alimentación en la estabulación libre: Suministro de forrajes. Comederos. Autoconsumo. Abrevaderos.
Sala de ordeño.
Tipos de sala de ordeño: Plaza fija y ordeño individual. Plaza fija y ordeño en grupo.
Elección del sistema más adecuado de sala de ordeño.
Estabulación libre para animales productores de carne: Vacuno de cebo.
Estabulación libre de vacas pertenecientes a razas no lecheras.
Composición de una ganadería de vacuno de leche.
GANADO OVINO.
Sistemas de explotación: Ordeño manual. Ordeño mecánico. Número de plazas de ordeño. Características de la sala de ordeño.
Régimen de explotación y composición de la ganadería.
GANADO CAPRINO.
Estabulación trabada.
Estabulación libre.
El ordeño.
Manejo de la explotación.
AVICULTURA.
Recomendaciones prácticas sobre la ventilación.
La crianza de pollos: Aves de cría. Sistemas de calefacción. Aves de recría.
Gallinas ponedoras: Gallineros con cama gruesa. Gallineros con emparrillado. Gallineros con jaulas en batería: Batería de pisos. Batería en escalera. Batería plana o de un piso.
Pollos de engorde.
Manejo de la explotación avícola.
CUNICULTURA.
Explotación en libertad controlada.
Explotación en semilibertad.
Explotación en jaulas: Emplazamiento. Orientación. Temperatura ambiental. Ventilación. Iluminación. Tipos de jaulas. Materiales para las jaulas. Disposición de las jaulas. Comederos y bebederos. Manejo de las deyecciones.
Manejo de la explotación cunícula.
CAPÍTULO 10. LA EMPRESA GANADERA: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN.
INTRODUCCIÓN.
GESTIÓN DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA.
Planificar la dirección de la actividad.
Análisis de mercado.
Análisis de la actividad económica.
Toma de decisiones.
FINANCIACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS.
Pormenores de la financiación a la ganadería.
Financiación de inversiones.
Financiación del capital circulante.
SOFTWARE DE GESTIÓN EN EL SECTOR GANADERO.
Criterios de selección para elegir una aplicación: Sistema operativo. Base de datos o ficheros de datos. Paquete de aplicación. Recogida práctica de datos. Conocimientos previos de informática. Fiabilidad de la información. Interpretación de los datos. Análisis de los costes.
GESTIÓN DEL SUBSECTOR OVINO DE LECHE Y CARNE.
Ingresos.
Gastos.
Tesorería.
GESTIÓN DEL SUBSECTOR VACUNO DE CARNE.
La mejora forrajera.
El tipo genético de los animales explotados.
Manejo de la producción.
Manejo de la alimentación.
Análisis económico.
LA GESTIÓN EN LA EXPLOTACIÓN DE CEBO DE TERNEROS.
GESTIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE CERDAS REPRODUCTORAS.
Criterios técnicos.
Criterios económicos: Coste de producción.
GESTIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE CEBO DE PORCINO.
Genotipo.
Sexo.
Manejo de la alimentación.
Temperatura ambiental.
Peso al sacrificio.
GESTIÓN DE LAS EXPLOTACIONES AVÍCOLAS DE PUESTA.
Análisis y control de los costes: Sueldos y salarios. Envases y embalajes. Mantenimiento. Transporte de ventas. Suministros. Gallinas. Gastos financieros. Amortización.
GESTIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE CEBO DE POLLOS.
Genética de las estirpes utilizadas.
Sistemas de explotación.
Gestión de la alimentación.
Factores de manejo en la gestión de pollos.
Naves: Cama. Calefacción. Comederos y bebederos.
Costos en la producción de pollos.
Influencia de diversas circunstancias sobre los costos.
Costos del producto: la canal; Calidad de la canal.
GESTIÓN DE EXPLOTACIONES CUNÍCULAS.
Aspectos técnico-económicos de la producción cunícula: Alojamiento. Animales. Alimentación. Sanidad. Manejo. Mano de obra.
Análisis de resultados de gestión.
Influencia de la productividad zootécnica sobre la rentabilidad.
Comercialización de los productos.
GESTIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE VACUNO DE LECHE.
Gestión económica: Presupuestos y cuenta de explotación. La productividad. La rentabilidad. El precio del litro de leche. El coste del litro de leche. La sanidad. El manejo. La alimentación en la explotación lechera; Reproducción: Vacas vacías. Diagnóstico de gestación. Secado de vacas. Partos. Intervalo entre partos; Producciones. Inseminaciones.
PRODUCCIÓN DE CAMÉLIDOS AMERICANOS.
Alpacas.
PRODUCCIÓN DE ÑANDÚES.
CAPÍTULO 11. PRODUCCIÓN GANADERA EN EL MUNDO.
CENSO Y MAPA MUNDIAL DEL GANADO OVINO.
CENSO Y MAPA MUNDIAL DEL GANADO CAPRINO.
CENSO Y MAPA MUNDIAL DEL GANADO PORCINO.
CENSO Y MAPA MUNDIAL EN AVICULTURA.
CENSO Y MAPA MUNDIAL DEL GANADO BOVINO.
ÍNDICE ANALÍTICO.