Conservas y Mermeladas

Contenido

Significado de los signos.
Introducción.
Las mermeladas.
Pectina de manzana.
Conservación.
Congelación.

MERMELADAS.

AGRACEJO.
Jalea de agracejo.
Jalea de agracejo y manzana.
Jalea de agracejo y pera.
Jalea de agracejo y grosella.
ALBARICOQUE.
Mermelada de albaricoque a la vainilla.
Mermelada de albaricoque al vino blanco.
Mermelada de albaricoque y grosella o frambuesa.
Mermelada de albaricoques secos.
Jalea de albaricoque.
ANGÉLICA.
Angélica confitada.
ARÁNDANO.
Mermelada de arándano.
Mermelada de arándano y naranja.
Mermelada de arándano y zanahoria.
Mermelada de arándano y pera.
Jalea de arándano.
ARÁNDANO OXICOCO.
Confitura de arándano oxicoco.
Jalea de arándano oxicoco.
BERENJENA.
Confitura de berenjena (Receta de Nina Kehayan).
Mermelada de berenjena (Variación armenia).
CALABAZA.
Mermelada de calabaza y melocotón.
Mermelada de calabaza y manzana.
Mermelada campesina de calabaza.
Mermelada de calabaza.
Mermelada de calabaza a los cítricos.
CAQUI.
Confitura de caqui.
Jalea de caqui.
CEBOLLA.
Mermelada de cebolla al vino tinto.
CEREZA.
Mermelada agridulce de cereza.
Confitura de cereza y nueces.
Confitura de cereza negra.
Mermelada de cereza y miel.
Mermelada de guindas.
Mermelada de guindas con zumo de grosella.
Mermelada de cereza negra y ciruelas pasas.
Mermelada de guindas y albaricoque.
Jalea de guindas.
Jalea de guindas al vino tinto.
CIRUELA.
Mermelada de ciruela amarilla.
Mermelada de ciruelas pasas al armañac.
Mermelada de ciruela.
Mermelada agridulce de ciruela.
Jalea de ciruela.
Jalea de ciruela y endrina.
Jalea de ciruela y frambuesa.
Mermelada de ciruela damascena.
Mermelada de ciruela damascena al jengibre.
Mermelada de ciruela damascena al vino tinto.
Mermelada de ciruela claudia.
Mermelada de ciruela claudia a la menta.
Mermelada de ciruela claudia e higo.
FRAMBUESA.
Confitura de frambuesa.
Confitura de frambuesa a la antigua.
Mermelada de frambuesa al vino tinto.
Mermelada de frambuesa y grosella.
Mermelada de frambuesa y ruibarbo.
Mermelada de frambuesa.
Jalea de frambuesa.
Jalea de frambuesa y grosella roja.
Jalea de frambuesa y manzana.
FRESA.
Confitura de fresa.
Mermelada de fresa y albaricoque.
Mermelada de fresa, piña y fruta de la pasión.
Confitura de fresas enteras.
Mermelada de fresa y kiwi.
Mermelada de fresa y grosella.
Mermelada de fresa y ruibarbo.
Mermelada fina de fresa.
Mermelada de fresa y jengibre.
Mermelada de fresa.
Mermelada de fresa y naranja
FRUTA DE LA PASIÓN.
Mermelada de fruta de la pasión.
Jalea de fruta de la pasión.
GROSELLA.
Mermelada de bayas rojas.
Confitura de grosella.
Mermelada de grosella espinosa a la antigua.
Mermelada de grosella espinosa y cereza.
Mermelada de grosella y cereza.
Jalea de grosella a la vainilla.
Jalea de grosella y cereza al kirsch.
Jalea mágica de grosella.
GROSELLA NEGRA.
Mermelada de grosella negra.
Mermelada de grosella negra al vino tinto.
Mermelada de grosella y grosella negra a la vainilla.
Jalea de grosella negra.
Jalea de grosella y frambuesa.
GUAYABA.
Mermelada de guayaba.
Jalea de guayaba.
HIGO.
Confitura de higo.
Mermelada de higo y melocotón.
Mermelada de higos secos con uvas.
Mermelada de higos secos al vino blanco.
Mermelada de puré de higos.
KIWI.
Mermelada de kiwi.
Jalea de kiwi.
LIMÓN.
Jalea de limón.
Jalea de limón verde.
MADROÑO.
Mermelada de madroño.
Jalea de madroño.
MANDARINA.
Mermelada de mandarina y frambuesa.
Jalea de mandarina.
MANZANA.
Mermelada de manzana y endrina.
Mermelada de manzanas y pasas.
Mermelada de manzana a la canela.
Mermelada de manzana y albaricoque.
Jalea de manzana.
Jalea de manzana y flor de escaramujo.
Jalea de manzana y bayas de saúco.
Jalea de manzana y ciruela o endrina.
MELOCOTÓN.
Mermelada de nectarina.
Mermelada de melocotón.
Mermelada de melocotón y piña.
Mermelada picante de melocotón.
Jalea de melocotón.
MELÓN.
Confitura de melón.
Mermelada de melón y melocotón.
Mermelada de melón y frambuesa al vino moscatel.
Mermelada de melón a la vainilla.
Mermelada de melón a la menta.
MEMBRILLO.
Mermelada de membrillo.
Carne de membrillo.
Jalea de membrillo.
Jalea de membrillo al saúco.
Mermelada de membrillo y remolacha.
MIRTILLO.
Mermelada de mirtillo.
Jalea de mirtillo.
Jalea de mirtillo y grosella con ginebra.
MORA.
Confitura de mora.
Mermelada de mora y enebro con ginebra.
Mermelada de mora y bayas de saúco.
Jalea de mora.
Jalea de mora y naranja.
Mermelada de mora.
NARANJA.
Jalea de naranja.
Jalea de naranja y fruta de la pasión.
Mermelada de naranja a la inglesa.
Mermelada de naranja y ruibarbo.
Mermelada de naranja amarga al jengibre.
Mermelada de naranja y melón.
Mermelada de naranja al oporto.
Mermelada de naranja al güisqui.
Mermelada de naranja y bayas de escaramujo.
Mermelada de naranja y melocotón.
Mermelada de naranja y manzana.
NÍSPERO.
Mermelada de níspero.
Jalea de níspero al estragón.
PERA.
Mermelada de pera.
Mermelada de pera al vino tinto.
Mermelada de pera y calabaza.
Confitura de pera al jarabe de arce.
Jalea de pera.
PIÑA.
Mermelada de piña.
Mermelada de piña y jengibre.
Mermelada de piña y naranja.
Jalea de piña al aroma de rosas.
PLÁTANO.
Mermelada de plátano.
Mermelada de plátano con miel de espliego.
POMELO.
Mermelada de pomelo.
Jalea de pomelo.
Mermelada de pomelo y plátano.
Mermelada de pomelo y cereza.
Mermelada de pomelo y melón.
RUIBARBO.
Mermelada de ruibarbo y jengibre fresco.
Mermelada de ruibarbo al vino blanco.
Mermelada de ruibarbo, albaricoque y fresa.
Jalea de ruibarbo.
Jalea de ruibarbo y naranja.
SAÚCO.
Mermelada de bayas de saúco.
Jalea de bayas de saúco negro.
Jalea de bayas de saúco negro y ciruela damascena.
SERBA.
Jalea de serba.
Mermelada de serba.
Jalea de té.
Jalea de té al jazmín.
TOMATE.
Mermelada de tomates rojos.
Mermelada de tomates verdes.
UVA.
Mermelada de uva.
Mermelada de uva y pera.
Jalea de uva.
Jalea de uva y pomelo.
Arrope.
ZANAHORIA.
Mermelada de zanahoria y naranja.
Mermelada de zanahoria y kumquat.
Mermelada de zanahoria a la vainilla.

MERMELADAS ESPECIALES.
Jalea de acacia.
Jalea de ajo.
Jalea de aliso con manzanas silvestres.
Mermelada de alubias rojas.
Mermelada de azufaifa.
Mermelada de batata.
Mermelada de carambola.
Jalea de diente de león.
Mermelada de castaña.
Mermelada de chalota.
Mermelada de anona.
Jalea de escaramujo.
Mermelada de dátiles al güisqui.
Jalea de frutos del cornejo.
Mermelada de higo chumbo.
Jalea de granada.
Confitura de granadilla real.
Jalea de jazmín.
Mermelada de kumquat.
Jalea de leche.
Mermelada de mango.
Mermelada de mamey.
Jalea de menta.
Mermelada de nueces frescas.
Mermelada de papaya al ron añejo.
Mermelada de pimientos.
Mermelada de remolacha.
Jalea de romero.
Mermelada de sandía.
Mermelada de tomillo.

CONSERVAS.
Albaricoques en almíbar.
Coulis de albaricoque.
Arándanos en almíbar.
Coulis de arándanos.
Calabaza en almíbar.
Castañas enteras en almíbar de vainilla.
Cerezas en almíbar.
Coulis de cereza.
Cerezas en vinagre.
Ciruelas en almíbar.
Coulis de ciruela.
Ciruelas amarillas en almíbar.
Ciruelas damascenas al vino tinto.
Coulis de ciruela damascena.
Clementinas en almíbar de naranja.
Coulis de fresas.
Frambuesas en almíbar.
Coulis de frambuesa.
Coulis de fruta de la pasión.
Licor de guindas.
Grosellas en aguardiente.
Grosellas en almíbar.
Coulis de grosella.
Jarabe de grosella negra.
Licor de grosella negra.
Vino de grosella negra.
Coulis de grosella negra.
Kiwi en almíbar.
Coulis de kiwi.
Licor de kiwi.
Kumquats en almíbar.
Litchis en almíbar.
Mandarinas en almíbar de naranja.
Coulis de mandarina.
Mango en almíbar.
Coulis de mango.
Melocotones en vinagre.
Coulis de melocotón.
Melocotones en aguardiente.
Melocotones en almíbar.
Melón en almíbar.
Coulis de melón.
Mirtillos en almíbar.
Coulis de mirtillos.
Moras en almíbar.
Coulis de mora.
Licor de mora.
Jarabe de mora.
Naranjas en almíbar.
Nísperos en almíbar.
Papaya en almíbar.
Coulis de papaya.
Peras agridulces.
Peras en aguardiente.
Peras al vino tinto.
Peras en almíbar.
Coulis de pera.
Coulis de pimiento morrón.
Piña en almíbar.
Coulis de piña.
Pomelo en almíbar.
Remolacha en vinagre.
Coulis de tomate.
Uvas en aguardiente.
Uvas en almíbar.

FRUTA Y VERDURA CONGELADAS.
Albaricoques.
Arándanos.
Mirtillos.
Castañas.
Cerezas.
Ciruelas.
Frambuesas.
Fresas.
Grosellas.
Grosellas negras.
Judías.
Melón.
Moras.
Pimientos rojos.
Ruibarbo.
Zanahorias.