Krause. Mahan. Dietoterapia 15a Edición
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Krause. Mahan. Dietoterapia 15a Edición. Nueva edición del texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética...
ISBN-10: 84-9113-937-0
ISBN-13: 978-84-9113-937-9
Krause. Mahan. Dietoterapia 15a Edición.
Nueva edición del texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la evidencia.
Las principales novedades de la edición comprenden abordajes sobre nutrición integral, una sección ampliada sobre embarazo y lactancia, nuevos apéndices sobre la colina, la biotina y la dieta mediterránea y todos los capítulos se han actualizado prestando consideración a la diversidad cultural.
La obra aborda todos los componentes del proceso de atención nutricional, con objeto de pontencia y mejorar el bienestar nutricional de las personas, las familias o las poblaciones.
Texto sobre nutrición de cobertura más amplia, que es la referencia que los estudiantes usan durante sus períodos de formación especializada y en el curso de su actividad profesional.
- Texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la evidencia, proporcionadas por autores expertos de reconocido prestigio internacional en las áreas docente, de investigación y de la práctica clínica.. La obra es la opción de referencia en el ámbito de la dietética para estudiantes, médicos residentes, docentes y profesionales clínicos.
- Tiene por objetivo dominar las claves de la práctica dietética/nutricional, relacionándolas con la persona mediante la formulación de las preguntas oportunas, conociendo su historial, valorando sus necesidades nutricionales y proporcionando la atención nutricional de un modo que permita que tanto la persona como su familia respondan a ella y la aprovechen al máximo.
- Apéndices de nutrientes y de evaluación, tablas, ilustraciones y cuadros de perspectiva clínica proporcionan información sobre técnicas prácticas y herramientas de uso clínico para estudiantes y profesionales.
- Novedades: Todos los capítulos se han actualizado, prestando especial consideración a la diversidad cultural, numerosos nuevos autores han aportado nuevas perspectivas a los capítulos relativos al cáncer, las enfermedades digestivas, el VIH, la neurología, el control del peso, el análisis de la dieta, la anemia, la genómica nutricional, los trastornos pulmonares, psiquiátricos y cognitivos, los cuidados intensivos, y las discapacidades intelectuales y del desarrollo, abordajes sobre nutrición integral actualizados y ampliados, sección ampliada sobre el embarazo y la lactancia, el capítulo titulado «Planificación de la dieta con competencia cultural» cuenta con directrices nutricionales internacionales ampliadas.
Ficha Técnica
- Un excelente libro impreso
- Formato 22 x 28 cm
- 1.216 páginas impresas a todo color
- Fina encuadernación en tapa dura plastificada
- Décima quinta edición, año 2021
- ISBN-10: 84-9113-937-0, 8491139370
- ISBN-13: 978-84-9113-937-9, 9788491139379
- Editoras: Janice L. Raymond y Kelly Morrow
- © Elsevier España
Contenido
PARTE I: VALORACIÓN DE LA NUTRICIÓN.
1. Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes.
2. Ingesta: energía.
3. Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico.
4. Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional.
5. Clínica: valoración bioquímica, física y funcional.
6. Genómica nutricional.
7. Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas.
8. Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad.
PARTE II: DIAGNÓSTICO E INTERVENCIÓN NUTRICIONALES.
9. Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales.
10. Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural.
11. Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral.
12. Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional.
13. Educación y orientación: cambio conductual.
PARTE III: NUTRICIÓN EN EL CICLO VITAL.
14. Nutrición en el embarazo y la lactancia.
15. Nutrición en la lactancia.
16. Nutrición en la infancia.
17. Nutrición en la adolescencia.
18. Nutrición en la edad adulta.
19. Nutrición en el adulto mayor.
PARTE IV: NUTRICIÓN PARA EL TRATAMIENTO DEL PESO.
20. Nutrición en el tratamiento del peso.
21. Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria.
22. Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes.
23. Nutrición y salud ósea.
24. Nutrición y salud oral y dental.
PARTE V: TRATAMIENTO NUTRICIONAL MÉDICO.
25. Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias.
26. Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior.
27. Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior.
28. Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos.
29. Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético.
30. Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos.
31. Tratamiento nutricional médico en la anemia.
32. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares.
33. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares.
34. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales.
35. Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer.
36. Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida.
37. Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos.
38. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético.
39. Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos.
40. Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos.
PARTE VI: ESPECIALIDADES PEDIÁTRICAS.
41. Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer.
42. Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos.
43. Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo.
APÉNDICE.
Apéndice
1. Miliequivalentes y miligramos de electrólitos.
2. Equivalencias, conversiones y tamaños de las porciones (cucharadas).
3. Tablas de crecimiento.
4. Estadios de Tanner de desarrollo puberal para chicas y chicos.
5. Métodos directos para medir la estatura y el peso, y métodos indirectos para medir la estatura.
6. Determinación del tipo de constitución.
7. Ajuste del peso corporal deseable para personas con amputaciones.
8. Tabla de índices de masa corporal.
9. Porcentaje de grasa corporal basado en cuatro mediciones del pliegue cutáneo.
10. Actividad física y calorías gastadas por hora.
11. Valoración física orientada a la nutrición.
12. Valores de laboratorio para la evaluación y el seguimiento nutricionales.
13. Implicaciones nutricionales de algunos fármacos.
14. Datos nutricionales sobre líquidos e hidratación.
15. Fórmulas de alimentación enteral (por sonda) para adultos comercializadas en EE. UU.
16. Ejemplo de método paso a paso para calcular una fórmula para nutrición parenteral (NP).
17. Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH).
18. Listas de intercambio y recuento de hidratos de carbono para la planificación de las comidas.
19. Dieta cetógena.
20. International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI).
21. Dieta renal para diálisis.
22. Dieta antiinflamatoria.
23. Dieta mediterránea.
24. Datos nutricionales sobre bebidas alcohólicas.
25. Datos nutricionales sobre productos con cafeína.
26. Datos nutricionales sobre los ácidos grasos esenciales (ω).
27. Datos nutricionales de una dieta rica en fibra.
28. Índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) de determinados alimentos.
29. Datos nutricionales sobre dietas ricas en proteínas.
30. Datos nutricionales sobre alimentación vegetariana.
31. Datos nutricionales sobre el ácido fólico, la vitamina B6 y la vitamina B12.
32. Datos nutricionales sobre la colina.
33. Datos nutricionales sobre la biotina.
34. Datos nutricionales sobre la vitamina A y los carotenoides.
35. Datos nutricionales sobre la vitamina C.
36. Datos nutricionales sobre la vitamina E.
37. Datos nutricionales sobre la vitamina K.
38. Datos nutricionales sobre la vitamina D.
39. Datos nutricionales sobre el calcio.
40. Datos nutricionales sobre el cromo.
41. Datos nutricionales sobre el yodo.
42. Datos nutricionales sobre el hierro.
43. Datos nutricionales sobre el magnesio.
44. Datos nutricionales sobre el potasio.
45. Datos nutricionales sobre el selenio.
46. Sodio en los alimentos.
47. Datos nutricionales sobre el cinc.
Tablas de referencia.
Índice alfabético.
