Manual Práctico de Nutrición y Dietoterapia
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Manual Práctico de Nutrición y Dietoterapia. Más que nunca adquiere gran relevancia sanitaria la afirmación científica de: «sin alimentación...
ISBN-10: 84-96823-90-3
ISBN-13: 978-84-96823-90-7
Manual Práctico de Nutrición y Dietoterapia.
Más que nunca adquiere gran relevancia sanitaria la afirmación científica de: «sin alimentación no hay vida y sin una buena nutrición no hay salud». Ahora el gran reto es conseguir que una sociedad con grandes posibilidades de conseguir alimentos sanos y que disfruta de una máxima seguridad alimentaria, como nunca había existido, practique una buena dieta desde la infancia y a lo largo de toda la vida.
Es igualmente un gran reto dirigir las dietas de todas aquellas personas que padecen las más diversas patologías para que sus hábitos alimenticios se acomoden a los requerimientos particulares que para su situación de salud son necesarios y conseguir así que su dieta sea una auténtica «dietoterapia» y colabore al control de su enfermedad y a asegurar la máxima calidad de vida.
Ficha Técnica
- Un excelente libro impreso
- Formato 22 x 29.6 cm
- 340 páginas impresas en blanco y negro
- Papel offset de fabricación especial
- Fina encuadernación en tapa dura plastificada
- Edición 2009
- ISBN-10: 84-96823-90-3, 8496823903
- ISBN-13: 978-84-96823-90-7, 9788496823907
- Autora: Eulàlia Vidal García
- © Jims Prayma Ediciones, S.L.
- Instituto Monsa de Ediciones
Contenido
- PRIMERA PARTE: BIOQUÍMICA.
- Capítulo 1.- Conceptos.
- Capítulo 2.- El agua.
- Capítulo 3.- Hidratos de carbono.
- Capítulo 4.- Proteínas.
- Capítulo 5.- Lípidos.
- Capítulo 6.- Minerales.
- Capítulo 7.- Vitaminas.
- Capítulo 8.- Fibra dietética.
- SEGUNDA PARTE: BROMATOLOGÍA.
- Capítulo 9.- Seguridad alimentaria.
- Capítulo 10.- Verduras y hortalizas.
- Capítulo 11.- Frutas.
- Capítulo 12.- Leche y derivados lácteos.
- Capítulo 13.- Carnes, pescados y huevos.
- Capítulo 14.- Legumbres y frutos secos.
- Capítulo 15.- Bebidas y refrescos.
- Capítulo 16.- Grasas y aceites alimentarios.
- Capítulo 17.- Condimentos y especias.
- Capítulo 18.- Alimentos funcionales.
- TERCERA PARTE: DIETA EQUILIBRADA.
- Capítulo 19.- Alimentación equilibrada del adulto.
- Capítulo 20.- Las etapas de la vida.
- CUARTA PARTE: DIETOTERAPIA.
- Capítulo 21.- Obesidad.
- Capítulo 22.- Hipertensión arterial.
- Capítulo 23.- Hiperlipemias y enfermedades cardiovasculares.
- Capítulo 24.- Hiperuricemias.
- Capítulo 25.- Diabetes.
- Capítulo 26.- Patologías digestivas.
- Capítulo 27.- Recomendaciones nutricionales en el preoperatorio y posoperatorio.
- Capítulo 28.- Patologías renales.
- Capítulo 29.- Enfermedades hepáticas.
- Capítulo 30.- Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
- Capítulo 31.- Osteoporosis y enfermedades reumáticas.
- Capítulo 32.- Cáncer.
- Capítulo 33.- Reacciones de sensibilidad a los alimentos. Alergias e intolerancias alimentarias.
- QUINTA PARTE: TABLAS ALIMENTARIAS.
- Capítulo 34.- Tablas alimentarias.
- ÍNDICE ALFABÉTICO.
