Pan, Masas y Mermeladas
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Pan, Masas y Mermeladas. Recetas caseras con y sin gluten. Un libro imprescindible para quienes disfrutan del pan hecho...
ISBN-10: 84-662-3473-X
ISBN-13: 978-84-662-3473-3
Pan, Masas y Mermeladas.
Recetas caseras con y sin gluten.
Un libro imprescindible para quienes disfrutan del pan hecho en casa. Desde hogazas rústicas y chapatas tradicionales hasta panes sin gluten, masas dulces y bollería casera, esta obra ofrece recetas claras, sabrosas y accesibles para todos los niveles.
Incluye además un capítulo especial con mermeladas y confituras artesanales, ideales para acompañar cada pan con un toque casero y natural.
Inspirado en la tradición panadera de distintas culturas, este libro es perfecto para quienes buscan reconectar con la cocina auténtica y disfrutar del aroma del pan recién hecho.
✅ Recetas con y sin gluten.
✅ Panes tradicionales y creativos.
✅ Mermeladas para acompañar.
✅ Ideal para regalar o iniciarte en la panadería casera.
Ficha Técnica
- Un excelente libro impreso
- Formato 20 x 27 x 1.6 cm
- 128 páginas impresas a todo color
- Fina encuadernación en pasta dura acolchada plastificada
- Edición 2017
- ISBN-10: 84-662-3473-X, 846623473X
- ISBN-13: 978-84-662-3473-3, 9788466234733
- Textos: Equipo Editorial
- © Editorial LIBSA
- Lexus Editores
Contenido
- PRESENTACIÓN.
- INTRODUCCIÓN.
- PANES TRADICIONALES: Bollito para burger con semillas de sésamo. Pan de alforfón con cumbre de queso y flores de calabacín. Bollitos integrales con mermelada de frutos rojos. Pan tierno de calabacín. Bagels con semillas de sésamo, girasol, calabaza y amapola. Tortas de sorgo con brócoli, queso y tomates secos. Hogaza de pan con harina de centeno y corteza dura. Pan de calabaza con queso fresco. Pan panadero con leche y aceite de oliva. Canapés variados sobre pan rústico. Grissinis con sésamo y sal marina. Hot-cross buns con pasas y especias. Focaccia italiana con aceites aromatizados y albahaca. Pan de chapata con aceite de oliva y sal marina. Pan «crujiente» con salsa dip y albahaca. Pan «inglés» con bacón, nata perejil y queso. Pumpernickel con malta, cacao y algarroba. Triángulos de pan con cuatro semillas. Pan tradicional de trigo, espelta y Kamut. Bollos de cacao con tahini y semillas de sésamo.
- MASAS DULCES Y SALADAS: Pan de plátano con pepitas de chocolate. Pan de pizza con queso, tomate y salmón. Muffins de chocolate con aroma de vainilla y naranja. Crepes de maíz con mermelada de moras. Panettone tradicional con pasas y fruta confitada. Cake goloso de chocolate puro. Schiacciata tradicional de melocotones y menta. Crepes y tortitas con chocolate puro. Muffins neoyorquinos con limón y semillas de amapola. Bizcocho suave de limón con glaseado. Brioche de maíz con semillas de calabaza. Pierogi de maíz con mantequilla, pimienta e hinojo. Pan de tomates secos con orégano en polvo. Pan de leche y harina de fuerza blanca. Buñuelos de harina de alforfón y azúcar glas. Magdalena de chocolate con corazones dulces. Bizcocho suave con arándanos rojos. Pan pizza con tomates, albahaca, orégano y aceite.
- MERMELADAS Y CONSERVAS: Jalea natural con menta y manzana. Confitura suave de mandarina con azúcar moreno. Confitura natural de tomates verdes de temporada. Confitura de higo con azúcar de caña natural. Mermelada de fresa con textura granulada. Jalea de melocotón con textura suave y tostadas caseras. Mermelada casera de peras conferencia con canela. Mermelada natural con moras negras.
- TÉRMINOS USUALES.
- DICCIONARIO DE AMERICANISMOS.
- ÍNDICE DE RECETAS.
