Mis 300 Recetas de Tacos

Contenido

INTRODUCCIÓN.
Historia y evolución de los tacos.
Rellenos de tacos.
Decorados.
Salsas y compotas.
Verduras frescas.
Queso.
Tortillas hechas en casa.
Tortillas básicas de maíz.
Tortillas de maíz simples.
Tortillas de harina auténticas.
Tortillas de harina hechas en casa.
Tortillas fritas.
10 consejos para obtener tacos perfectos.
Herramientas y equipo para preparar los mejores tacos.
Ingredientes esenciales.
Ingredientes comunes.
Tortillas.
Aceites.
Chiles.
Verduras.
Lechugas.
Frutas.
Leguminosas y granos.
Hierbas y especias.
Condimentos y fusiones.
Variedades de queso.
Glosario de la comida mexicana.

POLLO.
Pollo escalfado o cocido.
Pollo asado.
Tacos clásicos de pollo desmenuzado.
Tacos clásicos de pollo.
Tres taquitos de pollo y guacamole.
Flautas de pollo sonorenses.
Tacos dorados de pollo desmenuzado con crema agria y cilantro.
Tacos de pollo y chile rojo.
Tacos de pollo asado con salsa de tomate y aguacate.
Tacos de pollo en 10 minutos.
Tacos de pechuga de pollo a la parrilla con salsa de chipotle.
Tacos de pechuga de pollo encurtida.
Tacos de pollo marinados en cerveza.
Tacos de fajitas de pollo crujientes.
Tacos de pollo asado a la parrilla y verduras asadas.
Tacos de pollo asado a la parrilla, ajo, limón y camarones.
Tacos de pollo asado, tocino y cheddar.
Tacos de pollo bajos en carbohidratos.
Tacos de pollo verde.
Tacos de arroz y pollo con salsa de jitomate asado.
Tacos de pollo asado.
Tacos de pollo amargo con salsa cítrica.
Tacos de pollo con romero.
Tacos de pollo asiático.
Tacos suaves de pollo.
Tacos de pollo con mostaza y miel.
Tacos de pollo al pesto.
Tacos de pollo con nuez lisa (pecana) y chile verde.
Tacos de pollo teriyaki.
Tacos agridulces.
Tacos de pollo a la barbacoa.
Tacos de chorizo y pollo tostado.
Tacos de pollo mezquita con salsa de limón.
Tacos de pollo fritos al estilo chino.
Tacos de pollo Santa Fe.
Tacos de pollo hawaianos.
Tacos de pollo Monterrey.
Tacos fríos de pollo y aguacate.
Tacos de pollo Oaxaca.
Tacos de pollo búfalo con queso azul desmoronado.
Taquitos de pollo búfalo.
Tacos de pollo avellanados.
Taquitos de pollo con parmesano.
Tacos de pollo césar crujientes con crema de chile verde.
Tacos de pollo este-oeste.
Tacos de pollo margarita.
Tacos de pollo con chipotle y limón, aguacate y salsa de cebolla roja.
Enchiladas de crema agria.
Tacos de pollo asado a la parrilla, de rancho.
Tacos de champiñones, pollo, y ajo asado.
Tacos de pollo con chile blanco.
Tacos de pollo Thai.
Tacos de pollo Cordon Bleu.
Tacos de pollo italianos, asados, con queso parmesano.
Tacos de pollo, chile verde y champiñones.
Tacos de pollo y mandarina con salsa cítrica.
Enchiladas de pollo.
Tacos de pollo asados a la parrilla con salsa de pina caliente.
Tacos de pollo con pimienta negra.
Tacos de pollo y embutido.

PAVO.
Tacos de pavo asado, aguacate y germinados.
Pechuga de pavo asada.
Tacos de pavo con jamón, lechuga y jitomate.
Tacos de pavo con chile verde.
Tacos de pavo y jalapeño con salsa condimentada de rancho.
Tacos de pavo ahumado con compota de chipotle.
Tacos de pavo asado a la parrilla, con tocino y pimentón.
Tacos de pavo y curry.
Tacos de pavo, queso y carne ahumada (pastrami).
Tacos de pavo condimentados con cajún.
Tacos Navidad con condimento de arándano y jalapeño.
Taquitos de pavo con salsa de chile habanero.
Tacos crujientes de pavo.
Tacos de pavo con ralladura de limón y granos de pimienta.
Tacos de espinaca y pavo salteados.
Tacos de pavo dulces, asados.
Tacos suaves de pavo.
Tacos de pavo con canela.

RES.
Tacos clásicos enrollados.
Para cocer carne de res sin hueso.
Taquitos de res con guacamole.
Flautas de res sonorenses.
Flautas con chile rojo.
Tacos rápidos.
Refrigerios de tacos picosos.
Tacos doblados de carne de res deshebrada con salsa Fiesta.
Tacos suaves de machaca.
Tacos suaves de carne seca.
Tacos asados con salsa picante.
Tacos guisados con chile verde.
Tacos suaves de carne con chile verde.
Tacos Kalbi con salsa de peraasiática.
Tacos de costilla de res ahumada con salsa de manzana y chipotle.
Tacos de filete de res con queso azul y cebolla.
Tacos de filete de res con chipotle.
Tacos de bistec con especias.
Tacos de costilla a la parrilla con ajo y jalapeño.
Tacos de costilla prime.
Tacos tri-tip con chiles verdes asados.
Tacos de costilla asados con salsa burbon de chile ancho.
Tacos de res Kobe.
Tacos de sirloin con cebollas caramelizadas.
Tacos Nueva York con chile verde y queso Jack.
Tacos de bistec y huevo para el desayuno.
Tacos de sirloin de “mulita”.
Carnitas de sirloin.
Tacos de salpicón con salsa de chipotle picante.
Tacos de carne asada a la parrilla con pico de gallo.
Tacos de carne asada a la parrilla y frijoles.
Tacos de fajitas de bistec y jalapeño.
Tacos de fajitas de bistec a la parrilla y camarón.
Tacos de sirloin, chorizo y frijoles.
Tacos de bistec con salsa de champiñones.
Tacos de falda de res y naranja al chipotle.
Tacos de res con queso azul y condimento de cebolla.
Tacos de filete de Sonoma.
Tacos de res Cajún.
Tacos de res con adobo.
Tacos de bistec clásicos.
Tacos suaves de chile con carne.
Tacos de res y chile verde.
Tacos de res y queso, condimentados.
Tacos crujientes de res.
Tacos de res grandes.
Tacos de res con queso y guacamole.
Tacos mexicanos de picadillo.
Tacos de res al horno.
Tacos de res con queso cheddar y tocino.
Tacos de chile Texas.
Tacos de hamburguesa con queso.
Taco-Dogs sonorenses.
Tacos rancheros.
Tacos Tex-Mex con col.
Falda de res al horno.
Tacos de falda ahumada con salsa de chipotle.
Tacos de salpicón.
Tacos de papa y res con maíz.
Tacos de res mexicanos.

CERDO.
Tacos al pastor.
Tacos de cerdo sureños con mostaza y miel.
Tacos de lomo de cerdo a la parrilla con manzana, cebolla y ajo.
Tacos de fajita de cerdo con salsa de durazno y cebolla morada.
Tacos cubanos con pepinillos picados y cebolla morada.
Tacos de cerdo asado con salsa chimichurri.
Tacos de chile verde.
Tacos clásicos de carnitas con limón amarillo.
Tacos de chuleta de cerdo marinada.
Tacos de cerdo agridulces.
Tacos de lomo de cerdo con ajo y romero.
Tacos suaves de carne adobada con limón.
Tacos de cerdo con chipotle y salsa de manzana y cebolla.
Tacos de cerdo BBQ de lento cocimiento.
Tacos Char Siu.
Tacos de tocino y aguacate para desayunar.
Tacos de papa y tocino.
Tacos de tocino, lechuga y tomate, condimentados.
Tacos de cerdo y cebolla a la parrilla.
Tacos de cerdo a la naranja.
Tacos “panini” de cerdo a la hawaiana.
Taquitos de espárragos y jamón serrano.

EMBUTIDOS DE CERDO.
Tacos de papas con chorizo.
Tacos de fajitas a la parrilla y jalapeño.
Tacos de chorizo.
Tacos de queso, champiñones y longaniza.
Tacos de huevo con chorizo.
Tacos italianos.
Tacos de salchicha criolla y frijoles bayos.
Tacos de frijoles negros y longaniza.
Tacos Fiesta.
Tacos para la resaca.
Tacos con chile verde.
Tacos ahumados para desayunar.

CORDERO (BORREGO).
Tacos de cordero a la parrilla con salsa verde.
Tacos suaves de cordero.
Tacos de cordero y chile.
Tacos Gyro.

PESCADO Y MARISCOS.
Tacos de pescado de Baja California con salsa blanca.
Tacos de lenguado con costra y jalapeño.
Tacos de cangrejo condimentados.
Tacos de camarón con coco y salsa de naranja.
Tacos de camarón Cajún.
Tacos de camarón condimentado.
Tacos de ceviche fresco.
Tacos de mariscos al vapor.
Tacos de langosta con salsa tropical.
Tacos de langosta con ajo.
Tacos de camarón y tequila.
Tacos Mahi Mahi con salsa cítrica.
Tacos de filete de lenguado a la parrilla y aguacate.
Tacos de bacalao con salsa de limón y jalapeño.
Tacos de pescado con cerveza al vapor.
Tacos de bagre con salsa cremosa de chile.
Tacos fritos de tempura con salsa verde.
Tacos de camarón envueltos en jamón serrano.
Tacos de camarón y lemon pepper.
Tacos de pescado mediterráneos.
Tacos de pescado condimentados con lechuga.
Tacos de huachinango con salsa de albahaca y chile.
Tacos de atún con salsa wasabi.
Tacos de camarón y bagre.
Tacos de salmón a las brasas con salsa de pina.
Tacos de fajitas de camarón.
Tacos fritos de camarón.
Tacos de camarón y arroz fritos.
Tacos de camarón y alcachofa.
Tacos de cangrejo, espinacas y alcachofa.
Tacos de camarón y chipotle.
Tacos de camarón y chorizo.
Tacos de paella y camarón.
Tacos de tilapia de Veracruz.
Tacos de salmón ahumado.
Tacos fríos de ensalada de atún.
Tacos de almeja con parmesano.

VEGETARIANOS.
Tacos de mantequilla de maní y moras.
Tacos de guacamole.
Tacos de espinacas salteadas, verduras y ajo.
Tacos fríos de verdura y vinagreta.
Tacos de hamburguesa de verduras.
Tacos de champiñones.
Tacos de chile verde y elote asado.
Tacos de berenjena asada y pimiento rojo.
Tacos de jitomate frito y chile verde.
Tacos de champiñones, chile verde y queso suizo.
Tacos horneados de chile relleno.
Tacos de chile relleno.
Tacos de verduras con salsa asiática condimentada.
Tacos al vapor de jitomate y mozzarella con salsa de albahaca y chile.
Tacos jardineros de Nuevo México.
Tacos de calabacita.
Tacos fritos de calabacita.
Tacos de queso y pimientos a la parrilla.
Tacos de espárragos, alcachofa y queso de cabra.
Tacos de espinaca y alcachofa.
Tacos de jícama y pepino con vinagreta de chile.
Tacos de ensalada César.
Tacos de tres frijoles.
Tacos de queso, manzana y chile jalapeño.
Frijoles pintos básicos.
Tacos de elote y aguacate.
Tacos de cebolla y elote tostado.
Tacos de frijoles de ojo negro.
Tacos de tofu.
Tacos Navajo.
Tacos de espagueti.
Tacos vegetarianos con frijol.
Tacos de queso y frijol sonorense.
Frijoles refritos en la estufa.
Frijoles refritos rápidos.
Tacos de frijol bayo y arroz con salsa Cajún.
Tacos de albahaca y frijoles negros.
Tacos suaves de frijol negro con condimento de elote.
Taquitos de frijoles refritos, queso de cabra y col.
Tacos de frijoles refritos y arroz.
Tacos de elote y salsa de cilantro y chile.
Tacos de frijol refrito y arroz a la española.
Taquitos de arroz y espinacas con salsa de jitomate asado.
Arroz a la española.
Tacos de frijol negro, aguacate y jitomate.
Taquitos de papa con queso Cotija.
Tacos de papa condimentados.
Tacos de papa rallada con chile y queso.
Tacos de papa y chile rojo.
Tacos de papa y chipotle.
Tacos de arroz verde.
Tacos suaves de huevos rancheros.
Tacos crujientes para desayunar.
Tacos suaves de huevo y verduras.
Tacos de queso y huevo con hierbas.
Tacos al vapor de huevo y espinacas.
Huevo y papa con jitomate.
Tacos de combinación de verduras.
Tacos de migas.
Tacos Benedicto.
Tacos de papa y huevo con jalapeño.

SALSAS Y CONDIMENTOS.
Salsa de jitomate asado.
Salsa tropical.
Salsa verde.
Salsa asiática de pera.
Salsa cítrica.
Salsa de naranja.
Salsa de jitomate de mesa.
Salsa de durazno y cebolla morada.
Salsa cremosa de elote.
Salsa de aguacate y tomate.
Salsa de chile y cilantro.
Pico de gallo.
Salsa de cebolla morada.
Salsa de verduras.
Salsa de manzana y cebolla.
Salsa cítrica de limón amarillo.
Salsa de fresa.
Salsa de piña.
Salsa de jícama.
Salsa de margarita y melón.
Salsa Hoisin.
Condimento de chile jalapeño.
Condimento de elote picante.
Condimento de jitomate.
Condimento de chile verde.
Condimento de cebolla y queso azul.
Condimento de jalapeño y ajo.
Condimento de manzana, cebolla y ajo.
Condimento de col.
Condimento de cebolla morada.
Chile con queso.
Guacamole.
Salsa cremosa wasabi.
Salsa de chipotle y manzana.
Salsa fresca de chile rojo.
Salsa de chile rojo Nuevo México.
Salsa de chile verde Nuevo México.
Salsa de chile poblano.
Crema de ajo para untar.
Salsa cremosa para taco.
Salsa de limón y jalapeño.
Salsa cremosa de jalapeño.
Salsa cremosa de habanero.
Salsa de champiñones.
Salsa Fiesta.
Salsa asiática condimentada.
Salsa de chile y cilantro.
Salsa de chipotle de rancho.
Salsa condimentada de rancho.
Salsa cajún.
Salsa cremosa de chile.
Salsa de chile y albahaca.
Salsa de chimichurri.
Salsa de piña caliente.
Salsa BBQ.
Salsa de chile ancho y bourbon.
Salsa de mole rápida.
Mostaza de jalapeño.
Glaseado de mostaza y miel.
Mayonesa condimentada.

TACOS DE POSTRE.
Tacos suaves de plátano y caramelo.
Tacos de crema de plátano.
Tortillas fritas para tacos de postre.
Cupitas de flan con bayas frescas.
Cupitas de crema de limón.
Cupitas.
Cupitas de fruta.
Flautas de manzana y caramelo.
Tacos de durazno.
Triángulos de taco de canela y salsa de fresa.
Triángulos de taco de canela y salsa de piña.
Tacos de arándano con helado de vainilla.
Cupitas margarita de kiwi y fresa.
Mini cupitas margarita de crema.
Mini cupitas.
Pedacitos de tacos de chocolate semiamargo.
Flautas de almendra y bayas.
Tacos de chocolate blanco y frambuesa.
Cupitas de chocolate y crema de cacahuate.
Taquitos dulces de pastel de queso.
Tacos de calabaza, nuez y pastel de queso.
Salsa de caramelo.
Tacos de crema de vainilla con salsa de piña.
Tacos suaves de almendra garapiñada y durazno.
Tacos fríos de chocolate.
Cupitas de mango y frambuesa.
Wantán de limón.
Tacos “sundae” con salsa de chocolate mexicana.
Tazón de helado con triángulos dulces de taco.
Mini-cupitas créme brulée de naranja.
Cupitas de mousse de chocolate.
Cupitas de mandarina-naranja.
Taquitos de canela con helado de dulce de leche.
Tacos cremosos de canela.
Cupitas de pastel de queso y cereza.
Nachitos de fruta y crema dulce.
Tacos crujientes de nuez.

COCTELES.
Michelada.
Mexicola.
Prioska.
Sangría.
Tragos de tequila.
Tequila Grand.
Tequilla Sunrise.
Jarabe simple de toronja.
Chardonnay Margarita.
Martini Margarita.
Chile Rita.
Margarita y toronja fresca.
Margarita clásica.
Ponche de Margarita cadillac rosa.
Margarita y granada.
Colada cactus.
Bar de Bloody Mary.
Café cowboy con crema Kahlúa.
Dulce de leche Martini.
Mambo martini.
Mojito de México.