Cultivo del Café

Contenido

INTRODUCCIÓN.
CAPÍTULO 1. EL CAFÉ.
Origen e historia del café: Generalidades. Taxonomía. Botánica. Composición nutritiva de las semillas del café. Composición química del café.
Variedades del café. Arábigo: Variedad Típica. Variedad Borbón. Variedad Tabi. Variedad Caturra. Variedad Colombia. Variedad Maragogipe. Variedad Pacas; Robusta. Liberiano. Excelso. Otras especies.
Condiciones de cultivo: Suelo. Clima. Temperatura. Riego.
Propagación: Germinadores (construcción). Almácigos o viveros (construcción). Cobertizos. Control de malezas en almácigos o viveros. Trasplante a las bolsas. Siembra del fósforo de café o “chapola”. Resiembra de chapolas. Trasplante al campo. Cuidados del almácigo. Tiempo de permanencia del café en el almácigo. Propagación vegetativa. Enraizamiento por estacas. Injertos.
Marco y modo de siembra. Trazado: Trazado en hileras a través de la pendiente. Trazado al triángulo. Trazado al cuadro o al rectángulo. Trazado en curvas en contorno o a través de la pendiente; Distancia de la siembra. Ahoyado. Arrancado. Trasplante.
Conservación de los suelos de la zona cafetera: Manejo integrado de arvenses. Tratamiento de Bioingeniería.
Erosión: Conservación preventiva de los suelos. Prevención de la erosión. Control de la erosión. Trinchos. Fertilización de los cafetales. Análisis de suelos.
Nutrición del café.
Fertilizantes y abonos orgánicos: Utilidad de los abonos orgánicos. Producción del abono orgánico en la finca. La pulpa como abono orgánico. Lombricultura.
Procesamiento de otros residuos orgánicos: Gallinaza. Compost. Cultivos de cobertura y abonos verdes. Cualidades de un buen abono orgánico. Aplicación del abono orgánico en los cafetos. Abonamiento orgánico para otros cultivos.
Abonos químicos.
Técnicas de fertilización.
Sombrío de cafetales: ¿Cómo deben ser los árboles de sombrío? Ventajas del sombrío para el cafeto. Beneficios. Disposición del sombrío. Manejo del sombrío. Cuidados del sombrío.
La cosecha: Tiempo de cosecha. Defectos posteriores.
Beneficios del grano: Recolección del fruto. Descerezado o despulpado. Fermentación. Lavado. Secado. Trilla y clasificación. Empaque. Almacenamiento. Transporte. Industrialización y comercialización. Descafeinización. Tostado o torrefacción.
Café instantáneo.
Infraestructura cafetera: Beneficiaderos. Secadoras. Silos. Despulpadoras. Albercas de lavado.
Control fitosanitario: Enfermedades y plagas del café. Principales plagas del café.
Manejo de las malezas o arvenses de los cafetales: Malezas y arvenses. Clases de arvenses. Daños por arvenses agresivas. Disminución de costos de las desyerbas y protección de los suelos de la erosión realizando el manejo integrado de arvenses. Concentración de la mezcla herbicida. Utilidad de las arvenses. El cafeto y las arvenses. Arvenses en cafetales al sol y con sombrío. Manejo integrado de las arvenses.
Desyerbas.
Desyerbas con machete.
Herbicidas.
Poda de cafetales tecnificados: Características generales. ¿Cómo crece el cafeto? Tipos de poda. Zoqueo.
Sistemas de poda: Poda individual. Podas por calles o surcos. Poda bandola o pulmón. Poda calavera. Fungicidas recomendados y dosis para proteger los cortes de la zoca y las “deschuponada”.
Mejore su cafetal tradicional: ¿Cómo recuperar la producción? Regulación de sombrío. Resiembra del cafetal. Recuperación de los árboles. Descope del café nuevo.

CAPÍTULO 2. CAFÉ ORGÁNICO.
Café orgánico.

CAPÍTULO 3. ECONOMÍA Y TURISMO.
Producción de café en el mundo.
Producción del café en Colombia.
Economía cafetera en Latinoamérica: Brasil. Guatemala. El Salvador. Costa Rica. Perú. México.
Economía y cultura cafetera en Colombia – Turismo: Eje cafetero. Yipao (jeep cargado de café). Salento y Finlandia. Parque Nacional del café. Montenegro Parque Nacional del Café. Circasia.
Federación Nacional de Cafeteros.

GLOSARIO.
BIBLIOGRAFÍA.