Tamales y Atole
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Tamales y Atole. Sabor y Tradición. En este libro encontrará una selección de Tamales y Atoles que no deben...
Tamales y Atole.
Sabor y Tradición.
En este libro encontrará una selección de Tamales y Atoles que no deben faltar en su mesa.
Desde el inicio de nuestra cultura el tamal y el atole han sido parte fundamental en la Cocina Mexicana a través del tiempo y la creatividad de generaciones se ha enriquecido con nuevos ingredientes que le han dado una variedad en sabores y colores. Hoy en día lo encontramos en todos los estados de nuestra República Mexicana con un estilo particular en cada uno de ellos. En este libro encontrará una selección de Tamales y Atoles que no deben faltar en su mesa.
La diversidad de la cocina tradicional mexicana es, sin duda, una de las más ricas del mundo. Se relaciona, íntimamente, con las tradiciones gastronómicas mesoamericanas y europeas. El sincretismo característico de nuestra cocina le ha otorgado un lugar privilegiado más allá de todas las fronteras.
Pieza angular de esta maravillosa tradición culinaria, lo constituye el tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto), uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y mesoamericana.
Una bebida típica mexicana y centroamericana es atole. Famoso por acompañar a los tamales y hacer una mancuerna perfecta. El atole, al igual que los tamales, tiene un enorme abanico de posibilidades para su elaboración. Exquisitos sabores deleitarán su paladar después de haber probado alguna de nuestras recetas. El tamal por su tradición puede parecer difícil en su preparación, lo cual es totalmente opuesto. Eso fue lo que nos motivó a la realización del libro.
Sabor y tradición: tamales y atole explica comprende las recetas más destacadas después de una selección exhaustiva el modo de preparación de cada uno de los tamales y atoles que contiene, de manera sencilla y práctica. Disfrute de la cocina mexicana preparando sus propios platillos tradicionales, sorprendiendo a sus comensales con las mejores recetas.
Ficha Técnica
- Un excelente libro impreso
- Formato 21.5 x 27.8 x 1.2 cm
- 112 páginas impresas a todo color
- 98 recetas redactadas con un lenguaje claro y sencillo
- Fina encuadernación en tapa dura plastificada
- Edición 2014
- Edición: Bárbara K. Sánchez Salmerón
- Chefs: Cristian U. Hernández Yllescas, María Elena Yllescas Nava y Cristian Moreno Martínez
- © LibrooksMx Diseño Editorial
- Peso: 712 g
Contenido
TAMALES.
Tamales de frijol con ajonjolí.
Tzolobilachy.
Tamales de vegetales.
Tamales de Nayarit.
Tamales de cerdo en salsa verde.
Tamales de cilantro con rajas de poblano.
Tamales de flor de calabaza.
Tamales de calabacitas con carne de cerdo.
Tamales de chipilín.
Tamales de cerdo con salsa de pápalo.
Tamales de elote con queso.
Michitamal.
Tamales oaxaqueños de salsa verde con pollo.
Tamales de frijoles con queso panela.
Tamales de cazón.
Tamales de frijol con chile guajillo.
Tamales de calabacitas.
Tamales de champiñones.
Tamales de pollo a la naranja con pimiento morrón.
Tamales de chorizo con papas.
Tamales de champiñón con pollo.
Tamales tontos.
Tamal de pescado.
Tamales de picadillo.
Tamales de rajas en escabeche.
Tamales de mole almendrado.
Tamales huastecos de calabaza y camarón.
Tamales oaxaqueños.
Tamales de cuitlacoche con queso.
Tamales de machaca.
Tamales de camarones al mojo de ajo.
Tamales de nopales con charales.
Tamal de especia.
Tamales costeños de camarón.
Tamales de acelgas con pimientos y nuez.
Tamales de champiñones con queso.
Tamales de picadillo de pollo.
Tamales de mole.
Tamales de frijol estilo Veracruz.
Tamales toluqueños.
Tamal de vigilia.
Tamal Perdido.
Tamales de frijol con queso cotija.
Tamales verdes.
Tamales de sesos con carne de puerco.
Tamales de cochinita pibil.
Tamalón de acelgas.
Tamales de chile y pavo.
Tamales de requesón con berenjena.
Tamales de pollo con chipotle.
Tamales de chicharrón.
Tamal de espinacas.
Tamales de rajas con queso.
Tamales estilo guerrerense.
Tamales de tasajo acuyo y asiento.
Tamales de flor de lis con salsa de rajas.
Tamales de pollo en salsa de pasas.
Tamal de libro.
Tamales de pollo y queso.
Tamales de verdolagas.
Tamales de gallina.
Tamales de chile cuaresmeño.
Tamales rellenos de tres quesos.
Corundas.
Tamal de cuchara.
Tamales de chicharrón con verdolagas.
Tamales de elote con rajas y setas.
Tamales untados.
Tamales de chile morita y res.
Tamales de puerco enchilado.
Tamales de Bobo.
Tamales de escamoles.
Tamales de maíz verde.
Tamales de flor de izote.
Tamales de elote.
Tamales de atún.
Tamales barbones.
Tamal Perdido.
Filete de pescado.
Tamales de pollo con rajas y setas.
Tamales pulacles.
Tamales de cine mexicano.
Tamales de chile colorado.
Tamalitos norteños rojos.
Tamal de cazuela con cerdo.
Zacahuil.
Tamal de cazuela con mole.
Tamales de huanzontles.
Tamales pintos.
Tamales con huevo.
Tamales de camarón.
Tamales de nuez.
Tamales de chocolate.
Tamales de coco con chocolate.
Tamales de piña.
Tamales de plátano.
Tamales de huevo y mantequilla.
Tamales de chocolate y piñón.
Tamales de piña, coco y queso.
Tamales de mango.
Tamales de chocolate y piñón.
Tamales de moras.
Tamales de rompope.
Tamales de cajeta con nuez.
Tamales de guayaba.
Tamales de crema de avellanas.
Tamales de atole.
Tamales de coco y nata.
Tamales de dulce tradicional.
Tamales de almendras.
Tamales de fresa.
Tamales de miel.
Tamales de anís.
Tamales de cuajada.
Tamales de queso con zarzamoras.
Tamales de zarzamoras con cajeta.
Tamales de ate con queso.
Tamales de piña, coco y queso.
Tamales con arroz.
Tamales de canarios.
Tamales de naranja con pera.
Tamales de manzana verde.
Tamales de coco estilo Chiapas.
Tamales de ciruelas.
Tamales de tejocote.
Uchepos.
Tamales de coco estilo Zacatecas.
ATOLE.
Atole de zarzamora.
Atole de rompope con pasas.
Atole de guayaba.
Atole de fresa.
Atole de coco.
Atole de fibra de avena.
Atole de arroz con nuez.
Atole de masa con leche
Atole de masa con leche.
Atole de tamarindo.
Atole de mango.
Atole de melón.
Atole de cáscara.
Atole de coco con almendra.
Atole Quemado.
Atole de champurrado con vainilla.
Chile atole.
Atole de arroz y piñones.
Atole de centeno.
Atole blanco.
Atole de manzana con canela.
Atole de naranja.
Atole de plátano.
Atole de coco.
Atole de mandarina.
Atole de garbanzo.
Atole de vainilla.
Atole de piña.
Atole de piña y plátano.
Atole de elote.
Atole de mango a las tres leches.
Atole de arroz tostado.
Champurrado.
Atole de plátano.
Atole de avena.
Atole de manzana.
Atole de piña colada.
Atole de galletas Marías.
Atole de plátano Tabasco y vainilla.
Atole de amaranto.
Atole de tejocote.
Atole de cacahuate.
Atole de chicozapote.
Atole de cajeta.
Atole de cebada.
Atole nuevo.
Atole de arroz y almendras.
Atole de ciruela pasa.
Atole almendrado.
Atole de fresa y piñón.
Atole de canela.
Atole de tamarindo e higos.
Atole de masa.
Atole de membrillo.
Atole de vainilla.
