Idea Pastelería II » 4 Vols

Esta nueva edición dedicada al mundo de la pastelería y repostería está dirigida a profesionales, estudiantes o apasionados de la cocina que quieran realizar sus recetas con tanta calidad y éxito como los magníficos maestros que han seleccionado las más de 500 recetas aquí presentadas. Las secuencias paso a paso explican las partes más complicadas. Los mejores pasteleros internacionales confían sus más dulces secretos en estas páginas. El colorido y la originalidad de la presentación convierten estos pasteles y dulces en una tentación irresistible, y estos libros en la mejor herramienta de trabajo del profesional y del aficionado.

El gran surtido de tartas y pasteles más una cuidada selección de repostería de pequeño formato, dan una completa idea de la amplia variedad de la que se compone esta obra.

Cuidadosamente editada e ilustrada, presenta y explica paso a paso la elaboración de las más exquisitas y variadas recetas de prestigiosos pasteleros, chocolateros y heladeros franceses, con fotografías a todo color y consejos prácticos, para gozar del incalculable placer de preparar y degustar los mejores pasteles y tartas del mundo.