Pastelería Creativa

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Pastelería Creativa.

El Gran Libro de la Pastelería Creativa de los Chefs es una obra moderna, que nos brinda un amplio abanico de exquisitas recetas clásicas y propuestas creativas para el gran público. Incluye una selección de las más deliciosas tortas, tartas y postres, realizados especialmente por el Artesano Pastelero Juan Mariano de Diego, quien ha volcado toda su experiencia profesional en el desarrollo de las recetas. Cada una de ellas está probada y se sostiene en un profundo conocimiento de los productos y de los procedimientos.

Por medio de innovadoras técnicas y combinaciones creativas de ingredientes usuales, esta obra brinda un conjunto de herramientas para modernizar la pastelería actual y llevarla al nivel de los mejores restaurantes internacionales. Además, aporta a los lectores conocimientos nuevos, por medio de explicaciones claras y precisas de cada receta, lo que garantiza el éxito en cada una.

El Gran Libro de la Pastelería Creativa de los Chefs es ideal para aquellos profesionales de la pastelería que desean ampliar su repertorio de recetas, para estudiantes que necesitan aprender los últimos avances en pastelería internacional, para los aficionados que buscan adquirir nuevas técnicas e ideas, pero también para los golosos, que simplemente quieren animarse a realizar estas deliciosas preparaciones.

La obra se organiza en seis capítulos: Tartas dulces, Postres y tortas, Postres al plato, Minicakes, Petits Fours y Masas levadas dulces. Además, el libro se complementa con una sección especial de Recetas básicas, donde se explican los principales procedimientos y se detallan los ingredientes necesarios; un Glosario donde se listan los términos más usados y se incluyen las equivalencias necesarias; un apartado en que se muestran los Utensilios empleados en cada elaboración; y, por último, tablas de Equivalencias, pesos y medidas, para facilitar la realización de las recetas.

En síntesis, presentamos una pastelería de vanguardia, que incluye recetas creativas y técnicas innovadoras, propias de los mejores restaurantes y pasteleros del mundo. Confiamos en que El Gran Libro de la Pastelería Creativa de los Chefs se convertirá rápidamente en una obra de consulta frecuente en todas las cocinas de nuestros lectores y que será el deleite de sus comensales.

–Los Editores.

¿Cómo usar esta obra?

Para facilitar el uso de esta obra, detallamos los recursos utilizados en sus páginas.

• Sección: Cada sección del libro se distingue por una banda de color que facilita su búsqueda.
• Términos destacados: Estas palabras tienen su definición, equivalente o sustituto en las plaquetas con información adicional.
• Información adicional: Aquí se brindan equivalencias y sustitutos de los términos utilizados, y explicaciones de algunos conceptos complejos.
• Ingredientes: Detalle preciso de los ingredientes y cantidades a utilizar.
• Paso a paso: Con explicaciones claras de los procedimientos a realizar, para garantizar la correcta elaboración de la receta.
• Título de la receta.
• Información de la receta.
• Número de página.
• Plato terminado: Cada receta cuenta con una impactante imagen del plato terminado.