Las mejores recetas de la Cocina Saludable

Contenido

LOS CARBOHIDRATOS.
Avena con quinua o cous cous.
Col relleno de arroz integral.
Crema de tomates asados.
Curry de arvejitas y coliflor.
Ensalada de betarraga con tomates y palta (aguacate).
Ensalada de pasta con pimientos.
Keke de linaza y plátano.
Papas a las hierbas.
Risotto de trigo con habas.

LAS PROTEÍNAS.
Albóndigas de pavo.
Anticuchos de pescado.
Atún con ají crocante.
Brochetas de pollo con salsa de sandía.
Cebiche.
Ensalada de lentejas y trucha.
Ensalada de toronja rosada y pollo.
Estofado de garbanzos con pavo.
Estofado de pollo al vino tinto.
Frutas con crocante de nueces.
Garbanzos al comino.
Huevos al té.
Lomito de cerdo al oporto con canela.
Merenguitos de nueces.
Pechugas rellenas de manzana y queso.
Sándwich de plátano y mantequilla de maní.
Sopa de pallares (judías).
Trucha en salsa de nueces.

LAS GRASAS.
Cebada con champiñones.
Col rellena al tomate.
Crema de palta(aguacate).
Crema de zanahoria y kion.
Ensalada de arúgulas y mandarinas.
Ensalada de hinojos y alcachofas.
Ensalada de atún con garbanzos.
Ensalada de quinua y hierbas.
Guiso de verduras.
Merengues de almendras.
Pastel de zapallito
Pavlovas de fruta.
Pilaf de almendras y eneldo.
Risoto de zapallos con queso fresco.

LAS VITAMINAS, MINERALES Y ANTIOXIDANTES.
Arroz integral con zanahoria.
Batido de mango y mandarina.
Brochetas de cerdo.
Budín de alcachofas y espinacas.
Crema de zanahorias y comino.
Curry de pollo.
Ensalada de frijoles y garbanzos.
Ensalada de hígado de pollo y uvas.
Ensalada de lomo.
Ensalada de verduras con quinua.
Filete de pescado a la plancha con hongos.
Gelatina de frutas.
Mousse helado de ricotta y mango.
Panqueques integrales con frutas secas.
Pasta con acelgas y almendras.
Paté de hígado de pollo.
Pechugas de pollo al yogurt.
Pescado con salsita de piña(ananá).
Pescado envuelto al horno.
Pollo con espinacas.
Pollo con chutney de peras.

ALIMENTACIÓN Y ETAPAS DE LA VIDA.
Albóndigas de pescado (embarazo).
Arroz integral salteado con nueces y espárragos (embarazo).
Atún con hongos secos (menopausia).
Barra de higos y nueces (niñez).
Batido de plátanos y maní al chocolate (infancia).
Bife de lomo de cerdo al romero (embarazo).
Brochetas de lomo con higos (embarazo).
Brochetas de carne a la hierba luisa (embarazo).
Causa verde rellena de lomito de atún (embarazo).
Coliflor salteada con kion (tercera edad).
Conchitas con estofadito de choclo (embarazo).
Cous cous con conchitas (embarazo).
Crema de camote (batata) (infancia).
Crema de zapallo (calabaza) (infancia).
Crepes con frutas (niñez).
Deditos de pescado (niñez).
Ensalada de frijoles y palta (aguacate) (menopausia).
Ensalada de frutas con queso cabaña y fresas al maracuyá (embarazo).
Ensalada de naranjas y berros (adolescencia).
Ensalada de langostinos, palta y mango (embarazo).
Ensalada de pallares y tomates (menopausia).
Ensalada de pollo con fresas y pecanas acarameladas (embarazo).
Ensalada de pollo y manzanas (adultez mujer).
Ensalada de queso, portobello y judías (embarazo)
Ensalada de zanahoria y betarragas (adultez hombre).
Estofadito de setas y choclos (adultez hombre).
Estofado de carne con cebada (adultez hombre).
Estofado de pollo al vino (embarazo).
Extracto de zanahoria con linaza (adultez mujer).
Fideos con salsa de maní (embarazo).
Flan de chocolate (menopausia).
Flan de zapallo(calabaza) (infancia).
Galletitas de avenas y peras (niñez.
Gelatina de plátano y naranja (adolescencia).
Granita de melón, sandía y kiwi (embarazo)
Hamburguesas de atún (embarazo)
Helados de yogurt (adultez mujer)
Huevos rellenos (embarazo).
Kekitos de avena y zanahorias (adolescencia).
Kekitos de manzana y zanahorias (niñez).
Kiwis y melones con jengibre (tercera edad).
Langostinos en romero a la parrilla (adultez hombre).
Lazaña de zapallo (calabaza) (embarazo).
Lasie de mango (tercera edad).
Manzana al horno (infancia).
Molde de carne y lentejas (adolescencia).
Muesli (tercera edad).
Pancita de plátanos y frescas (niñez).
Pannacotta de yogurt (niñez).
Panqueques de germen de trigo (adolescencia).
Papas con aceitunas y queso fresco (adultez hombre).
Papilla de camote(batata) (infancia).
Pasta con espinaca y frijoles (adolescencia).
Pasta con frijoles y tomates (adolescencia).
Pasta con salsa de atún y tomates al ajo (embarazo).
Pastel de arroz y lentejas (embarazo).
Pescado a la parrilla con ensalada de yacón (adultez mujer).
Pescado con vegetales estofados (adultez hombre).
Pina(ananá) acaramelada (embarazo).
Plátanos a la miel con almendras (embarazo).
Pollo a la parrilla con coliflor (adultez mujer).
Pollo al horno con granada (embarazo).
Pollo con guindones (adultez hombre).
Pollo relleno con champiñones y pimientos soasados (embarazo).
Salmón a la olla con tomates (embarazo).
Salmón al ajonjolí con ensalada de fideos (adultez hombre).
Salmón escalfado con vegetales (embarazo).
Saltado de alcachofas (adultez mujer).
Saltado de pechuga de pavo y pimientos (adultez mujer).
Sándwich caliente de queso fresco y tomates (menopausia).
Sándwich de atún eneldo (embarazo).
Sándwich de atún y germinados (adultez mujer).
Sopa de lentejas y espinacas (embarazo).
Sopa fría de tomates (adultez mujer).
Sopa de choclo y papa (tercera edad).
Soufflé helado de naranja (embarazo).
Soufflé de verduras y jamón (niñez).
Té verde con hierba buena (embarazo).
Torta de frutas y nueces (niñez).
Tortilla de brócoli (embarazo).
Trucha al horno (embarazo).
Trucha con vegetales y salsa de hierbas (adultez mujer).
Zanahoria y vainitas al ajonjolí (embarazo).

LA ALIMENTACIÓN Y LAS ENFERMEDADES.
Batido de fresa y frambuesas (gota).
Batido hawaiano (alergias).
Brochetas de salmón a la miel (stress).
Col al kion (gota).
Crocante de fresa y mango (gota).
Ensalada de col morada (diabetes).
Ensalada primavera (cáncer).
Ensalada verde con vinagreta de tofu (stress).
Hamburguesas de pavo (alergias).
Keke de chocolate y café (diabetes).
Melocotones al vino tinto (stress).
Milanesa de pavo (alergias).
Naranjas y chirimoyas a la canela (diabetes).
Pannacotta de yogurt con salsa de moras (gota).
Pasta con pesto de aceitunas (diabetes).
Polenta con salsa y pimientos (diabetes).
Pudín de arroz (alergias).
Salteado de choclo y hongos (stress).
Sándwich de hummus y vegetales (diabetes).
Sopa de papa y brócoli (gota).
Soufflé de brócoli y pimientos (cáncer).
Tartitas de salvado y frutas secas (cáncer).
Vegetales con ajos asados (cáncer).

PARA TOMAR EN CUENTA.
Albóndigas vegetarianas.
Coles de bruselas con cebollas acarmeladas
Cous cous con garbanzo.
Crema de berros.
Crema de coliflor.
Ensalada veraniega de pasta.
Hongos portobello rellenos.
Mousse de tofu y chocolate.
Saltado de tofu con almendras.
Sándwich de vegetales asados.
Sopa de arvejitas verdes.
Tagliateli salteado al estilo oriental.
Tofu picante con arroz.
Torrejitas de carne y avena.
Terrinas de vegetales.
Vinagretas y aderezos.

GLOSARIO.