Lo Mejor de la Cocina Paladar 4 Vols

Contenido

ENSALADAS. ISBN-13: 978-9962-04-073-6, 9789962040736
Ensalada de lechuga y jamón.
Ensalada de pimientos.
Ensalada de pollo y uvas.
Ensalada todo verde.
Mixtura de verduras sobre huevos.
Ensalada de queso fresco.
Ensalada de alcachofas.
Ensalada de coles.
Sorpresa de berros y tocino.
Ensalada de lentejas y más.
Ensalada de zanahoria y pasas.
Ensalada práctica de atún.
Ensalada clásica.
Ensalada fresquísima de palta (aguacate).
Ensalada de pepinillos en crema.
Ensalada tropical.
Ensalada de hinojo.
Ensalada de escarola con queso.
Ensalada veraniega con rábanos.
Ensalada de apio con palta (aguacate).
Ensalada criolla.
Caprese reinventada.
Ensalada de pulpa de cangrejo con manzana.
Ensalada especial de papa.
Ensalada de papa huamantanga.
Ensalada internacional.
Ensalada peruana.
Ensalada thai de carne con verduras.
Ensalada de navidad.
Ensalada festiva de champiñones.
Ensalada de pechuga de pollo.
Ensalada diferente de espinacas.
Ensalada de verano con nueces.
Ensalada frutos del mar.
Ensalada tradicional César.
Ensalada mediterránea.
Ensalada de arúgula con queso parmesano.
Ensalada Waldorf con nueces.
Ensalada de queso y pan con tomates cherry.
Ensalada de tres quesos.
Ensalada de apio, peras y nueces.
Ensalada oriental.
Ensalada de pasta colorida.
Ensalada de pasta con manzana, nuez y apio.
Ensalada de macarrones.
Ensalada de quinua y pavo.
Ensalada crocante con pollo y trigo.
Ensalada veraniega.
Ensalada con pasta y verdes.
Ensalada de pasta y embutidos.
Ensalada de espárragos y pasta.
Ensalada de pasta y salmón.
Ensalada con deliciosos pallares.
Ensalada de frijoles y quinua.
Ensalada de lentejas con estilo.
Ensalada de frijoles rojos con fruta.
Ensalada de lentejas diferente.
Ensalada de pallares y jamón.
Ensalada de habas tricolor.
Ensalada de habas, pimiento y trigo.
Ensalada dulce de peras.
Ensalada de papaya con langostinos y palta.
Ensalada full verano de mango.
Ensalada blanca.
Ensalada de uvas y maní.
Ensalada de festejo.
Ensalada dulce de piña.
Ensalada de zanahoria con dulce aliño.
Ensalada de naranja.
Ensalada de piña y cangrejo.
Quiche de poro y jamón.
Pastel de choclo dulce.
Pastel de pescado.
Quiche Caprese.
Camotes y albaricoques en pastel.
Sorpresa de camote.
Soufflé frío de berenjenas.
Pastel de carne diferente.
Pastel de pollo y verduras.
Soufflé marino.
Salsa picante de guindones.
Aliño de huevo y balsámico.
Salsa picante china.
Salsa de mayonesa y hierbas.
Salsa de rocoto.
Salsa roja de tomates.
Aderezo condimentado.
Salsa de manzana.

PASTAS Y RISOTTOS. ISBN-13: 978-9962-04-074-3, 9789962040743
Puré de pimiento soasado.
Puré de espinaca.
Masa de pasta fresca al huevo.
Masa de pasta fresca de espinaca.
Masa de pasta fresca al pimiento.
Masa de pasta fresca al nero di sepia.
Passata di pomodoro-pomarola.
Salsa napoletana-pomodoro.
Salsa ragú-bolognese.
Salsa amatriciana.
Salsa pesto genovese.
Salsa campidanese.
Salsa ragú al prosciutto crudo.
Salsa bechamel.
Canelloni de espinaca.
Canelloni al prosciutto cotto.
Canelloni de carne.
Canelloni alla caprese.
Canelloni nero de langostino y cangrejo
Lasagna de carne.
Lasagna alla romana.
Lasagna alla genovese.
Lasagna con alcachofa y nueces.
Insalata di penne alla caprese.
Penne ai frutti di mare.
Spaghetti alla bolognese.
Spaghetti alla amatriciana.
Spaghetti alle vongole.
Spaghetti al rancetto.
Spaghetti a la criolla con lomo saltado.
Malloredus alla campidanese.
Malloredus aromatici.
Spaghetti all’aragosta.
Frittata di spaghetti al tonno.
Malloredus al ragú de cordero.
Penne al baffo.
Bigoli San Lorenzo.
Bucatini alle olive.
Bucatini ai peperoni.
Bucatini ubriachi.
Bucatini ai calamari e vongole.
Farfalle alla trota affumicata.
Farfalle del pizzaiolo.
Farfalle capricciose.
Farfalle impazzite.
Fusilli ai peperoni e melanzane.
Fusilli funghi zucchine e prosciutto.
Conchiglie al finocchio e pancetta.
Conchiglie al tonno.
Conchiglie agli spinaci.
Conchiglie alla ricota e piselli.
Bavette con tonno alla liparese.
Bavette allo scoglio.
Bavette con vongole y zucchini.
Bavette con solomillo y espárragos.
Linguine alle cozze.
Pasta al forno.
Rigatoni alla pastora al forno.
Rigatoni en crema de zapallo, tocino y azafrán.
Rigatoni D’argento.
Paglia e fieno al pomodoro e basilico.
Paglia e fieno al basilico noci e formaggi.
Fettuccine alla risció.
Fettuccine bella vista.
Tagliatelle alla russa.
Tagliatelle alla norcino.
Risotto amazónico.
Risotto alla milanese.
Risotto al nero di sepia.
Risotto ai frutti di mare.
Risotto al basilico.
Gnocchi alla romana.
Malfatti de espinaca gratinados.
Gnocchi di patate alla salvia.
Gnocchi di patate al pesto.
Gnocchi di patate alla pizzaiola.
Ravioli alla mantovana.
Ravioli di Maria Giuseppa.
Panzerotti agli apinaci con crema di noci.
Agnolotti di cotto al gorgonzola.
Fagottini ai funghi con ragú al prosciutto.
Masa para gnocchi de papa.
Preparación de agnolotti al cotto.
Preparación de fagottini ai funghi.
Preparación para ravioli redondos.
Preparación para ravioli media luna.
Preparación de panzerotti.

CARNES. ISBN-13: 978-9962-04-075-0, 9789962040750
Chimichurri.
Salsa criolla con ají.
BBQ.
Mango chutney.
Pasta de ají amarillo.
Adobo para cerdo.
Marinada picante.
Mantequilla de perejil.
Vinagreta con yogur.
Salsa tártara.
Anticucho.
Malaya a la criolla.
Colita de cuadril con ají y perejil.
Asado a la olla.
Asado de tira al vino tinto.
Carne enrollada.
Arroz con pato.
Bisté a la chorrillana.
Brocheta de lomo con higos.
Salpicón de carne.
Estofado de lengua.
Lomo a la mostaza.
Lomo a la pimienta.
Lomo saltado.
Medallones de lomo.
Fricasé de ternera con albahaca.
Fillet mignón.
Brochetas de cordero.
Cordero a la criolla.
Seco de cordero.
Carne guisada.
Rollo de ternera.
Lomo chateaubriand en salsa de vino.
Albóndigas.
Chorizos a la cerveza.
Mollejas parrilleras con limón.
Entremés parrillero.
Chicharrón de chancho.
Jamón del país.
Longaniza clásica.
Lomo de cerdo glaseado con piña.
Lomo strogonoff.
Lomo de cerdo a la mostaza y miel de abejas.
Conejo con maní.
Conejo a la mostaza.
Cerdo agridulce.
Cacerola de chuletas ahumadas.
Costillas agridulces.
Costillas de cerdo horneadas.
Costilla de cerdo en salsa BBQ.
Costillas de cerdo con hierbas y ají.
Chuletas de cerdo a la romana.
Chuleta de cerdo.
Chuletas con naranja y especias.
Chuletones con arándanos.
Cerdo con salsa de setas.
Cerdo braseado en leche.
Cerdo adobado.
Cerdo con espárragos.
Estofado en salsa de gengibre.
Estofado portugés.
Albóndigas de cerdo con hierbaluisa.
Brochetas de pollo.
Chicharrones de pollo.
Riñones en vinagreta.
Piernas con aderezo de menta y limón.
Albóndigas de pavo.
Pechugas con ajo, orégano y vino blanco.
Milanesa de pavo.
Pollo a la cerveza.
Muslos en salsa de achiote y ajo.
Pollo con chantarellas.
Pechuga de pollo rellena con nueces.
Pollo a la diabla.
Pollo a la mostaza.
Pollo a la naranja.
Pollo con aceitunas.
Pollo a la siciliana.
Pollo con champiñones.
Pollo con salsa de soya.
Pollo con maní.
Alitas con jalea de ciruelas y almendras.
Pollo con piña.
Pollo a la páprika.
Estofado de garbanzos con pavo.
Pollo con espinacas.
Gallina enrollada.
Entremés parrillero.
Pechugas de pato con salsa de frambuesas y oporto.
Pavita rellena.
Pavo en lonjas.
Hamburguesa de cordero con kétchup picante.
Hamburguesa clásica.
Sándwich chivito uruguayo.
Sándwich de pollo y alcachofas.
Sándwich hawaiano.
Sándwich de pollo oriental.

POSTRES. ISBN-13: 978-9962-04-076-7, 9789962040767
Apple crumble.
Arroz con leche y chancaca.
Alfajorcitos con manjarblanco.
Bavarois de chocolate.
Bavarois de mango.
Bolitas de coco.
Bolitas de chocolate y coco.
Borrachitos.
Bizcotelas.
Brownies.
Bruselinas de butterscotch.
Budín de chancay.
Cake de banana.
Cake de chocolate, pecanas y naranja.
Cake de limón.
Cake de tres colores.
Carrot cake.
Cocoadas.
Crema chantilly.
Crema volteada.
Crocante de manzana.
Crocante de nueces.
Champús de chirimoya.
Charlotte de castañas.
Cheesecake.
Chifón de naranja.
Chocolate founde.
Dulce de camote.
Encanelado.
Espresso streusel cake.
Flan de coco.
Frejol colado.
Galletas africanas.
Galletas bretonas.
Galletas de almendra.
Gateu de ananá.
Guargüeros.
Helados cremosos de dos chocolates.
Huevo chimbo.
Islas flotantes.
Magdalenas.
Merengón helado.
Moche de limón.
Manjarblanco de coco.
Maple pecan pie.
Masa de hojaldre.
Mazamorra de zapallo.
Mazamorra morada.
Mazapán.
Merengado de lúcuma.
Mil hojas.
Molletes.
Mousse de lúcuma.
Mousse de chocolate.
Mousse de tres chocolates.
Muffin de manzana y canela.
Nido relleno de mermelada.
Pancitos de manzana.
Panetón relleno con helado.
Panqueques.
Papillón de chocolate.
Papillón de mango.
Parfait de limón.
Pastel de fresas.
Pastel de frutas.
Pastel de limón.
Pasta frola de membrillo.
Picasso.
Pie de chocolate.
Pie de manzana.
Pie de limón.
Pie de uva.
Pionono.
Pionono de nueces.
Postre de queso y fresas.
Queque inglés.
Queso helado.
Ranfañote.
Rosca de frutas.
Soufflé de chocolate.
Soufflé de fresas.
Soufflé de chirimoya.
Soufflé enrollado de chocolate con peras.
Suspiro de lúcuma.
Tarta de kiwi.
Tarta de manzana.
Masa briseé.
Masa quebrada.