Recetas para Ocasiones Especiales

Contenido

SAN VALENTÍN.
Ensalada de arúgula con tocino, nueces y aceitunas.
Mini pizzas de polenta con prosciutto y queso de cabra.
Mejillones en crema al ajo y vino blanco.
Pasta en salsa crema de pollo y langostinos.
Tostadas francesas con trucha ahumada y crema agria.
Langostinos en costra con guacamole al culantro.
Risotto a las fresas.
Trucha ahumada enrollada con queso y mango especiado.
Tartaleta de queso ricota al chocolate.
Pechuga de pollo con queso crema y trucha ahumada.
Bocaditos de hojaldre con queso y chocolate blanco.
Queneles de pollo y langostinos estilo thai.
Tostadas al ajonjolí con pulpo caramelizado al ají.
Bruschetta con crema de alcachofa y langostinos especiados.
Muffin de zanahoria, naranja y nueces.

CARNAVAL.
Torta de queso y sémola.
Ravioli de carne fritos con mermelada de rocoto.
Tagliatelle alerchino.
Croquetas con frankfurten y queso ahumado.
Chorizo en salsa agridulce.
Cordero a la mostaza.
Buñuelos de arroz.
Ensalada de pavo ahumado con mango y salsa al curry.
Zeppole sarde.
Tartaletas de queso ricota.
Merengue recubierto con chocolate.

SEMANA SANTA.
Pescado guisado con papas ajo y perejil.
Pescado frito en batter a las hierbas aromáticas.
Pescado a la pizzaiola.
Croquetas de papa con pescado y salsa tatziky.
Crostino alla romana.
Empanadas de cordero a la menta con salsa picante.
Capesante gratinate al aglio e prezzemolo.
Huevos rellenos con atún y aceitunas.
Risotto con pulpo y aceitunas.
Galletas de almendras.
Langostinos al pimiento soasado.
Tequeños de wantan con langostinos y mermelada.
Carpaccio de berenjena con aliño de huacatay y queso.
Malarrabia.
Guiso de bacalao.
Frejol colado.

DÍA DE LA MADRE.
Crema de zanahoria a la naranja con culantro.
Risotto a la crema de kion y azafrán.
Portobello al horno rellenos de tocino, poro y ajo.
Pan au chocolate.
Tomates confitados con paté de queso de cabra a las hierbas.
Noisette de pepino sobre cama de queso de cabra con aceitunas y hierbas.
Torta de zapallito con pan y quesos.
Berenjenas rellenas con langostino y queso ricota.
Mousse de trucha ahumada con tostadas al ajonjolí.
Tiramisú de lúcuma.
Croquetas de papa con champiñones.

DÍA DEL PADRE.
Brocheta de pan de centeno con queso de cabra y tocino.
Picante de pulpo con queneles de tacu tacu de lentejas.
Costillas de cerdo a la barbacoa.
Panceta braseada sobre cama de lentejas.
Escalopas de cerdo al roquefort sobre cama de espinaca en crema de ajo.
Pappardelle a los hongos y romero.
Crepes rellenas de frutas al balsámico con chantilly.
Risotto a la chiclayana con pato sobre crema de sachatomate y rocoto.
Paté de hígado de pollo con jalea de moras y tostadas.
Kebab de cordero con pan árabe y ensalada picada.

NAVIDAD.
Pavo al horno con papas, arroz y verduras salteadas.
Tiramisú de panetón
Arroz estilo madrás.
Ensalada waldorf a mi estilo.
Puré de camote especiado con merengue gratinado.
Cerdo glaseado al café y piña.
Papas especiadas al horno.
Pechuga de pavo rellena con peras y queso roquefort – salsa oporto y moras.
Agnolotti con jamón quesos en crema de salvia y pecanas.
Alitas de pollo a la barbacoa especiada.
Morcilla gratinada al roquefort y vino oporto.
Tartaletas con caramelo especiado de frutos secos.
Canapés con paté de trucha a la mostaza.
Corona de pasta al huevo frita glaseada con caramelo a la naranja.
Tagliatelle gratinadas con crema de hongos y quesos.
Crema de brócoli con crotones y crema agria.
Brocheta al guacamole.

AÑO NUEVO.
Tartar de conchas de abanico al ajonjolí.
Salchichas braseada al vino tinto con col y betarraga.
Pimientos rellenos con risotto vegetariano.
Trigoto al ají amarillo con langostinos.
Lentejas salteadas con tocino ahumado y vinagre balsámico.
Roast beef con tubérculos al horno.
Asado de cerdo con puré de manzana.
Chorizos guisados con lentejas.
Asado de res relleno con menudencias quesos y salsa blanca.
Cordero asado con chalotes caramelizadas al balsámico.
Tiradito de pulpo con crema de sachatomate y rocoto.
Muffin a las fresas y yogur.
Pescado en costra de pimientas con papa dorada.
Pastel de pescado y hongo.
Ravioli de pescado con escabeche.
Pera con vino en chantilly all’ anice.
Tiramisú a la romana.